La pasta brisa con aceite y con azúcar de caña integral, es una receta para quien, como yo, ama comer sano. No tiene nada que envidiar a la de mantequilla, es más, a mi gusto, es aún más buena ya que no se siente el sabor graso de la mantequilla. Queda ligeramente más crujiente, pero mucho más ligera y digerible y eso no tiene precio!
Ideal para tartas o para cualquier otro dulce donde se necesite la pasta brisa. Fundamental es también la elección del azúcar integral de caña. En el mercado hay varios tipos, pero prestad atención, elegid siempre los más oscuros y originales de América Central y del Sur. Se encuentra principalmente en productos de comercio justo. Es muy energético y rico en sales minerales. Contiene menos sacarosa que el blanco y es más nutritivo.
El aceite de girasol, por su parte, es un excelente antioxidante, reduce el colesterol, al contrario de la mantequilla que lo aumenta, y previene enfermedades cardíacas. Por lo tanto, podemos concluir afirmando que se puede comer sano sin renunciar al sabor.
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Ahora veamos el procedimiento sencillo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g harina tipo 1 o 2
- 2 huevos
- 60 g aceite de girasol
- 80 g azúcar de caña integral
- 1/2 corteza de naranja
- 6 g levadura para postres
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Tabla de amasar
Pasos para la preparación de la brisa con aceite
Para preparar la brisa con aceite y azúcar integral de caña, empezamos por proveernos de un cuenco. Luego, vertemos la harina, el azúcar, los huevos, el aceite de girasol, el agua y finalmente la corteza de media naranja rallada.
Después, con una cuchara de madera amalgamamos gruesamente los ingredientes, para luego verterlos sobre la tabla de amasar. En este punto, amasamos enérgicamente con las manos durante al menos 3 minutos hasta obtener un panecillo compacto y homogéneo.
Y nuestra pasta brisa con aceite está lista. Al ser de aceite no necesita reposo por lo que se puede extender inmediatamente en nuestra bandeja y rellenar al gusto.
Conservación y notas
La pasta brisa con aceite se conserva envuelta en papel film, durante dos días en la nevera.
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