El pastel de calabaza y acelgas sin hojaldre es una tarta salada de acelgas, calabaza y arroz cubierta por una crujiente superficie de pan rallado que sustituye al hojaldre.
No siempre se tiene tiempo para amasar y esta es una excelente solución para acelerar la receta, sin renunciar al sabor. El pan rallado aporta una nota de crujiente convirtiéndose en un válido adversario al habitual hojaldre. Además, lo hace más ligero y digestible.
El relleno se pasa rápidamente en la sartén, después de dorar la cebolla. Y es precisamente la cebolla la que da el empuje a todos los demás ingredientes.
Luego se añaden en frío los huevos y el queso rallado y el relleno está listo.
Es excelente para preparar para la cena y funciona como una comida completa. Se puede preparar por la mañana para la noche, y antes de servir basta con calentarlo en el horno.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación del pastel de calabaza y acelgas sin hojaldre
- 600 g calabaza mantovana
- 300 g acelgas
- 1/2 cebolla blanca
- 2 huevos
- 70 g arroz Carnaroli
- 80 g queso parmesano rallado
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Rallador
- 1 Molde para tartas
Pasos para la preparación del pastel rápido sin hojaldre
Para preparar el delicioso pastel rápido sin hojaldre, comenzamos picando con un picadora la cebolla mientras que con un rallador la calabaza
Luego, en una sartén antiadherente vertemos medio dedo de aceite de oliva virgen extra, calentamos y añadimos las cebollas picadas. Rehogamos durante unos minutos y luego añadimos la calabaza rallada y cocinamos durante unos 8 minutos, mezclando de vez en cuando. Luego dejamos enfriar
Mientras tanto, lavamos y picamos las acelgas. Las colocamos en un cuenco junto con el sofrito de calabaza y cebolla, los huevos, el parmesano, el arroz y la sal fina.
Mezclamos los ingredientes. En un molde de horno con cierre previamente forrado con papel de horno, vertemos el pan rallado hasta cubrir toda la superficie.
Luego vertemos el relleno y espolvoreamos con abundante pan rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Horneamos a 180 grados durante unos 35-40 minutos, hasta que esté dorado.
Terminada la cocción, dejamos enfriar ligeramente y finalmente servimos… ¡buen provecho!
Conservación y notas
El pastel de calabaza y acelgas sin hojaldre se conserva en la nevera por dos días.
Antes de consumir, recomiendo calentarlo en el horno por unos minutos.
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