El pastel rápido de pan carasau con calabacines y stracchino es una de esas tartas saladas que te salva la cena y gusta a toda la familia.
Crujiente por fuera y sabroso y cremoso por dentro, es realmente una delicia.
No tienes que amasar ni dejar la cocina hecha un caos: lo preparas en pocos minutos, el tiempo de saltear los calabacines, humedecer el pan y la tarta salada de pan carasau está lista para meter en el horno.
Puede convertirse en un plato único, un almuerzo ligero o un aperitivo especial si tienes invitados a los que quieras impresionar.
Ideal después de actividad física moderada, porque te devuelve energía sin sentirte pesado.
Versátil en el balance nutricional: puedes modular la cantidad de queso para aumentar o reducir grasas/calorías.
Te aporta energía estable de los hidratos de carbono, proteínas para mantenerte saciado/a más tiempo, y verduras ricas en agua y fibra que ayudan al equilibrio digestivo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pastel de pan carasau
- 9 láminas pan carasau
- 3 calabacines
- 200 g stracchino
- 40 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
- 1/2 cebolla
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Molde
- Papel de horno
- 1 Mandolina
- 1 Picadora
- 1 Bol
Pasos para el pastel de pan carasau
Para preparar el delicioso pastel de pan carasau MIRA LA RECETA EN VIDEO
Lava los calabacines bajo agua corriente, quítales los extremos y córtalos en rodajas con una mandolina. Pica con una picadora media cebolla. Unta una sartén con un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, luego añade los calabacines, sala y cocina durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos pero no deshechos.
Llena un bol grande con agua y humedece las láminas de pan carasau; deben quedar flexibles, no blandas. Forra un molde ø20 con papel de horno y coloca encima 3 láminas de pan carasau ligeramente superpuestas entre sí cubriendo la superficie. Rellena con los calabacines, el stracchino y el parmesano rallado.
Cubre con otras tres láminas de pan carasau humedecidas y adereza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Hornea en horno convencional a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado. En modo freidora de aire a 170 grados durante 18-20 minutos.
Terminada la cocción deja reposar el pastel 5 minutos fuera del horno.
Sírvelo tibio: los sabores estarán más equilibrados y la textura perfecta.
Conservación
Puedes conservar el pastel de pan carasau con calabacines y stracchino envuelto con film transparente o en un recipiente hermético, en el frigorífico durante 2 días. Antes de consumirlo, recaléntalo a 160 grados unos minutos en el horno. No recomiendo congelarlo ya que el stracchino cambia de consistencia y el pan carasau se vuelve gomoso.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otro queso puedo usar en lugar del stracchino?
Puedes usar scamorza, fontina, crescenza.
