Las patatas acordeón rellenas con queso fundente cocinadas en freidora de aire representan una evolución moderna y saludable de un plato ya increíblemente sabroso.
Se preparan en pocos minutos y con pocos ingredientes para un resultado sorprendente
Utilizar la freidora de aire para esta preparación permite obtener una crocancia irresistible con una cantidad mínima de aceite, manteniendo al mismo tiempo el interior de las patatas suave y sabroso.
La cocción en freidora de aire permite dorar las patatas de manera uniforme, gracias a la circulación constante de aire caliente, que confiere un resultado dorado y crujiente. La costra que se forma resalta la dulzura natural de la patata y hace que el queso sea aún más apetecible a medida que se derrite y se inserta entre las ranuras del corte en acordeón.
Las patatas se vuelven especialmente fragantes y se enriquecen con las notas del queso fundente, que se derrite sin quemarse, quedando deliciosamente cremoso.
Es un plato que une tradición e innovación, ofreciendo una variante ligera y versátil, perfecta tanto para quien busca un acompañamiento rápido y apetitoso, como para quien desea impresionar a los invitados con un acompañamiento exquisito y sabroso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la preparación de las patatas acordeón en freidora de aire
- 4 patatas
- c.s. scamorza ahumada
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. orégano seco
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuchillo
- 2 Palillos
- 1 Bandeja
- Papel absorbente
- 1 Tabla de cortar
Pasos para la preparación de las patatas acordeón en freidora de aire
Para una preparación perfecta MIRA EL VIDEORECETA
Elige patatas de tamaño similar, preferiblemente de pulpa amarilla o roja, y de tamaño mediano.
Lávalas cuidadosamente bajo el agua corriente para eliminar cualquier residuo de tierra, ya que la piel se mantendrá para una crocancia extra. Sécalas bien con papel absorbente.
Coloca una patata en una tabla de cortar y coloca dos palillos (o cucharas de madera) a los lados de la patata, para evitar cortar completamente. Con un cuchillo afilado, realiza cortes paralelos a intervalos de aproximadamente 3-5 mm.
Los palillos ayudarán a dejar intacta la base de la patata, creando el efecto acordeón.
Una vez cortadas, separa delicadamente las rodajas con los dedos para permitir una mejor penetración de los condimentos y colócalas en una bandeja con un chorrito de aceite y sal.
Rellena cada rodaja con la scamorza ahumada cortada en juliana, condimenta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra asegurándote de que penetre en cada rodaja, y espolvorea con queso parmesano rallado y orégano
Hornea en freidora de aire a 200 grados por 30 minutos o en horno estático a 200 grados por 45 minutos.
Sírvelas calientes, quizás acompañadas de una salsa cremosa como una buenísima mayonesa vegana, o un simple yogur griego con hierbas y….
Para preparar esta receta he usado la comodísima freidora de aire Philips 2000 4,2l
ESPECIAL: Guía de las mejores freidoras de aire
¡Buen provecho de parte de Bárbara!
Conservación
Antes de guardarlas, deja que las patatas se enfríen completamente a temperatura ambiente. Evita guardarlas en el frigorífico mientras aún están calientes, ya que esto podría crear condensación, haciendo que las patatas se pongan blandas.
Coloca las patatas en un recipiente hermético o envuélvelas bien con film transparente. Esto ayudará a preservar su frescura y a impedir que el queso se seque demasiado.
Las patatas acordeón pueden conservarse en el frigorífico hasta por 3 días. Sin embargo, ten en cuenta que la textura podría no ser la misma que cuando están recién cocinadas; el exterior podría perder algo de su crocancia.
Para recuperar la crocancia, puedes recalentar las patatas en la freidora de aire a 160-170°C durante unos 5-8 minutos, o hasta que estén bien calientes y crujientes. Este método ayuda a devolver la crocancia al exterior, evitando que las patatas se vuelvan demasiado blandas.
También puedes recalentarlas en horno estático a 180°C durante unos 10-15 minutos. Cúbrelas con un papel de aluminio durante los primeros minutos para evitar que el queso se queme, luego retira el papel para dorarlas.
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