La piadina de patata es una variante de la piadina clásica, preparada sin masa ni harina: ligera, crujiente, nutritiva y realmente deliciosa.
Se hace simplemente con una base de parmesano rallado que actúa como aglutinante y patatas. Al horno unos minutos ¡y la magia está lista!
Una piadina crujiente para rellenar y disfrutar caliente. Yo la tomo en el almuerzo y también se la doy a mi marido para llevar al trabajo cuando no vuelve a casa a comer.
Con un relleno de lechuga, atún, tomatitos y queso fundente es irresistible. ¡A mis hijos también les encanta!
Lo bonito de esta piadina de patata es que es muy versátil. La puedes rellenar como más te guste, es casera y genuina, no hace falta amasar ni pasar demasiado tiempo en la cocina.
Perfecta para servir como solución rápida o para llevar como comida para fuera. También está espectacular a temperatura ambiente.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la piadina de patata
- 200 g patatas
- 20 g parmesano rallado
- al gusto sal fina
- 20 g atún al natural
- 4 tomates Pachino
- 2 hojas lechuga
- 30 g brie
Utensilios
- 1 Mandolina
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Pasos para la piadina de patata
Para preparar la deliciosa piadina crujiente de patata, pela las patatas con un pelador.
Córtalas en láminas finas de unos 3 mm con una mandolina.
Forra una bandeja con papel de horno y espolvorea abundante parmesano rallado formando un círculo.
Coloca encima las láminas de patata en espiral, ligeramente superpuestas entre sí porque al cocinarse encogen, hasta cubrir toda la superficie de parmesano.
Cuece en la freidora de aire a 200°C durante 8-10 minutos o en horno convencional a 200°C durante 15-20 minutos hasta que esté dorada.
Sácala del horno y rellénala con las hojas de lechuga, los tomatitos Pachino cortados en gajos, el atún y el brie. Ciérrala y vuelve a meter en el horno o en la freidora de aire 2 minutos a 170°C, para que el brie se funda.
¡Y la piadina de patata está lista para disfrutar!
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Conservación de la piadina de patata
La piadina de patata se conserva en la nevera durante dos días en un recipiente hermético. Antes de guardar en la nevera deja que se enfríe completamente y, antes de servir, caliéntala en el horno o en la freidora de aire.
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