Los pinchos de calabacines con speck y queso gratinados son rollitos de calabacines crujientes por fuera e irresistiblemente cremosos por dentro.
La cena perfecta que gusta a todos y ¡qué fácil y rápida es prepararlos!
Puedes prepararlos mientras charlas con amigos y servirlos en la mesa crujientes y cremosos. El éxito está asegurado. Cada uno tiene el suyo y son fáciles de servir.
Cocinados en freidora de aire no son aceitosos y se mantienen ligeros y fácilmente digestibles.
Son versátiles y personalizables con lo que tienes en el frigorífico, ideales también para un aperitivo de último minuto o una cena ligera
Crujientes y ligeros gracias a la cocción en freidora de aire y excelentes para quien sigue una dieta equilibrada si se consumen con moderación.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los pinchos de calabacines
- 2 calabacines
- 150 g speck
- 150 g scamorza
- 2 huevos
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Mandolina
- Palillos
- 1 Freidora de aire
- 1 Pulverizador de aceite
- Papel de horno
- Papel absorbente
- 1 Tabla de cortar
- 2 Cuencos
Pasos para la preparación de los pinchos de calabacines
Para preparar los deliciosos pinchos de calabacines MIRA LA VIDEO RECETA. Comienza lavando los calabacines bajo agua corriente.
Sécalos con papel absorbente y córtalos, con una mandolina, en rodajas gruesas de aproximadamente 2-3 mm a lo largo.
Extiende cada rodaja sobre una tabla de cortar y rellena cada una con speck y con una rodaja dividida en 2 de scamorza. Enróllalos sobre sí mismos hasta obtener un rollito e inserta tres en un palito
En un cuenco bate, con un tenedor, los huevos con la sal. Pasa los pinchos primero por el huevo y luego por el pan rallado. Para un empanado más crujiente puedes repetir el empanado.
Coloca los pinchos en la cesta de la freidora de aire con papel de horno perforado o en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Con un pulverizador rocíalos con el aceite de oliva virgen extra y cocina en una freidora de aire a 190°C por 10-12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, o en un horno estático a 200 grados por 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
¡Y los pinchos de calabacines están listos para ser disfrutados!
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Consejos y conservación
Para un Empanado más crujiente
➤ Usa pan rallado rústico (tipo panko o artesanal) o haz doble empanado: huevo → pan rallado → huevo → pan rallado.
Versión light:
➤ Usa scamorza light o rodajas de queso light de pasta dura.
➤ Sustituye el speck con jamón cocido magro o bresaola.
Se conservan en el frigorífico, cubiertos con film transparente o en un recipiente hermético durante dos días
Congélalos antes de la cocción, separados en una bandeja, luego transfiérelos a bolsas de congelación. Duran hasta 2 meses
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la alternativa más ligera en lugar del speck?
Jamón cocido magro o bresaola.
¿Qué tipo de cocción se recomienda para hacerlos más ligeros?
Freidora de aire, porque requiere muy poco aceite y mantiene la crujientez.
