La pizza, pero de patatas, es una pizza original que no te esperas. Sorprende siempre a todos por su originalidad y bondad.
El aspecto evoca inmediatamente el deseo de probarla. La superficie dorada, gracias a la cocción en horno, desarrolla una ligera costra crujiente que hace de cada bocado una agradable sorpresa de sabores.
La masa suave y esponjosa acoge generosamente los condimentos genuinos como el puré de tomate del Salento, los deliciosos hongos porcini bañados en aceite de oliva virgen extra, las aceitunas Taggiasche deshuesadas, afrutadas y aromáticas, haciéndola rica y muy apetecible
Finalmente, el queso fundido crea ese típico hilo delicioso al cortar la rebanada, mientras que los bordes ligeramente dorados de la masa de patatas, le otorgan una crujienteza irresistible.
La pizza de patatas, además, tiene la ventaja de que no necesita fermentación y es muy sencilla de preparar. Adecuada incluso para los menos expertos en cocina. Tiene una masa similar a un pastel de patatas
Ideal para servir como aperitivo o cena con amigos o familiares.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la pizza de patatas
- 5 patatas medianas
- 100 g mozzarella para pizza
- 80 g hongos porcini en aceite
- c.s. aceitunas Taggiasche deshuesadas
- 6 cucharadas puré de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. orégano
Instrumentos
- 1 Molde para tartas
- 1 Prensador de patatas
- 1 Olla
Pasos para la preparación de la pizza de patatas
Para una preparación perfecta MIRA EL VIDEO DE LA RECETA
Lava bien las patatas y colócalas en una olla grande con agua fría.
Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas hasta que estén tiernas (unos 30 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas)
Cuando estén listas, escúrrelas y pélalas aún calientes, luego pásalas con un prensador de patatas directamente en el molde para tartas de 28 cm engrasado con aceite de oliva virgen extra, y deja que se enfríen.
Una vez frías, extiéndelas de manera uniforme para cubrir todo el molde y crea un borde de medio centímetro de alto.
Condimenta con el puré de tomate con el aceite de oliva virgen extra. Una pizca de orégano y sal.
Luego cubre la base con una capa de salsa, después con la mozzarella para pizza, con los hongos porcini en aceite y las aceitunas Taggiasche deshuesadas.
Hornea en horno estático a 200 grados durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada. Mientras que la pizza de patatas en freidora de aire se cocina a 170 grados durante unos 20 minutos.
Terminada la cocción, saca la pizza del horno, déjala reposar un par de minutos y luego córtala en trozos. Sírvela caliente y disfruta de la suavidad de la masa a base de patatas, que realza los sabores del condimento de un modo único y la sabrosa cobertura y…
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Consejos y conservación
Consejos y conservación
Para preparar la deliciosa pizza de patatas, usa patatas harinosas de pulpa amarilla
Para conservarla en la nevera, déjala enfriar completamente.
Corta la pizza en porciones y guárdala en un recipiente hermético o envuélvela con film transparente.
La pizza se conserva en el frigorífico durante 2-3 días no más.
Si quieres conservarla por más tiempo, puedes congelarla. Corta la pizza en rebanadas y envuelve cada rebanada individualmente con film transparente o aluminio, o pon las rebanadas en bolsas para congelador.
Congélala por un máximo de 1-2 meses. Recuerda etiquetar la bolsa con la fecha de congelación.
Si has congelado la pizza, te recomiendo descongelarla primero en el frigorífico y luego calentarla en el horno para un mejor resultado.
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