La pizza, pero de patatas, es una pizza original que no te esperas. Siempre sorprende a todos por su originalidad y sabor.
El aspecto inmediatamente despierta el deseo de probarla. La superficie dorada, gracias a la cocción en el horno, desarrolla una ligera costra crujiente que hace que cada bocado sea un descubrimiento agradable de sabores.
La masa suave y esponjosa acoge generosamente los condimentos auténticos como el puré de tomate de Salento, los deliciosos hongos porcini en aceite de oliva virgen extra, las aceitunas taggiasche sin hueso, afrutadas y aromáticas, haciéndola rica y muy apetecible.
Finalmente, el queso fundido crea ese característico hilado delicioso al cortar la porción, mientras que los bordes ligeramente dorados de la masa de patatas le dan una crocantez irresistible.
Además, tiene la ventaja de que no necesita fermentación y es muy fácil de preparar. Apta incluso para los menos expertos en la cocina.
Ideal para servir como aperitivo o en una cena con amigos o familiares.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la pizza, pero de patatas
- 5 patatas medianas
- 100 g mozzarella para pizza
- 80 g hongos porcini en aceite
- c.s. aceitunas taggiasche deshuesadas
- 6 cucharadas puré de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. orégano
Herramientas
- 1 Molde para tartas
- 1 Prensador de patatas
- 1 Olla
Pasos para la preparación de la pizza pero de patatas
Para una preparación perfecta MIRA LA VIDEORECETA
Lava minuciosamente las patatas y colócalas en una olla grande con agua fría.
Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas hasta que estén tiernas (unos 30 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas).
Cuando estén listas, escúrrelas y pélalas aún calientes, luego pásalas con un prensador de patatas directamente en el molde de tarta de 28 engrasado con aceite de oliva virgen extra, y deja enfriar.
Una vez frías, extiéndelas de manera uniforme para cubrir todo el molde y crea un borde de medio centímetro de altura.
Condimenta con el puré de tomate con el aceite de oliva virgen extra. una pizca de orégano y sal.
Luego cubre la base con una capa de salsa, luego con la mozzarella para pizza, con los hongos porcini en aceite y las aceitunas taggiasche deshuesadas.
Hornea a 200 grados durante unos 15-20 minutos, hasta que esté dorada.
Una vez cocida, saca la pizza del horno, déjala reposar un par de minutos y luego córtala en rebanadas. Sírvela caliente y disfruta de la suavidad de la masa a base de patatas, que resalta los sabores del condimento de manera única y el delicioso relleno y …
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Consejos y conservación
Consejos y conservación
Para preparar la deliciosa pizza de patatas usa patatas harinosas de pasta amarilla
Para conservarla en la nevera, déjala enfriar completamente.
Corta la pizza en porciones y colócala en un recipiente hermético o envuélvela con film transparente.
La pizza se conserva en el frigorífico durante 2-3 días no más.
Si quieres conservarla más tiempo, puedes congelarla. Corta la pizza en rebanadas y envuelve cada rebanada individualmente con film transparente o aluminio, o coloca las rebanadas en bolsas de congelador.
Congélala por un máximo de 1-2 meses. Recuerda etiquetar la bolsa con la fecha de congelación.
Si has congelado la pizza, te aconsejo descongelarla primero en el frigorífico y luego recalentarla en el horno para obtener un mejor resultado.
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