La ensalada pantesca es una receta siciliana muy famosa. Ya te he presentado la versión básica de la ensalada pantesca, hoy te presento la versión enriquecida con atún, más nutritiva.
Imagina estar en la costa de Pantelleria, azotada por el viento, con el sol golpeando en la cabeza y el mar chisporroteando como una sartén caliente.
El hambre se hace sentir pero no tienes ganas de preparar platos elaborados y pasar horas en los fogones. ¡La ensalada pantesca, es decir, la ensalada de papas siciliana, te salva el almuerzo!
Fácil y rápida de preparar, solo necesitas pelar las papas y hervirlas unos minutos y cortar y ensamblar los otros ingredientes ¡y la ensalada está lista!
La ensalada de verano que nunca cansa y, sobre todo, sabe a verdadero verano. De esas que te hacen querer ponerte en la terraza con una buena copa de vino fresco en la mano y las chanclas en los pies.
Es un plato completo: rico en fibras, vitaminas, sales minerales y ácidos grasos esenciales.
Ideal para llevar de picnic, queda perfecta en la tartera, se conserva bien y cuanto más repose, mejor sabe.
Es colorida, perfumada y bonita de ver, así que también causará una buena impresión cuando tengas invitados a cenar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la receta de la ensalada pantesca
- 400 patatas
- 1 cebolla roja
- 200 g tomatitos cherry
- 16 aceitunas negras
- 6 hojas albahaca
- 130 g atún en aceite
- 2 cucharaditas orégano seco
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 2 cucharadas alcaparras en sal
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
- 1 Cuenco
- 1 Ensaladera
- 1 Contenedor
Pasos para la preparación de la receta de ensalada pantesca con atún
Para preparar la deliciosa ensalada pantesca con atún empieza por lavar las verduras.
Lleva a ebullición una olla llena de agua salada y cocina las patatas con la piel durante unos 25-30 minutos. Haz la prueba del palillo antes de escurrir y deja enfriar completamente.
Luego retira la piel y corta en dados o gajos.
En una tabla de cortar corta también los tomatitos cherry a la mitad, o en cuatro, y corta finamente, con un cuchillo, la cebolla roja.
Si quieres suavizar el sabor fuerte de la cebolla, y hacerla más digerible, colócala en una ensaladera con agua y una cucharada de vinagre de vino blanco y deja reposar durante unos veinte minutos.
En una ensaladera o, en un plato de servir, presenta todos los ingredientes, es decir, las patatas hervidas, los tomatitos cherry, las aceitunas, las alcaparras desaladas, el atún escurrido, la cebolla y las hojas de albahaca.
Aparte, en un cuenco, crea una emulsión de aceite, vinagre de vino blanco, orégano y sal. Emulsiona con un tenedor y adereza la ensalada pantesca. Mezcla suavemente todo y deja reposar durante unos diez minutos para que los sabores se mezclen entre sí.
Y la ensalada está lista para ser servida y disfrutada.
Conservación y consejos
La ensalada pantesca con atún, una vez aderezada, se conserva en el refrigerador por aproximadamente 2 días, si se guarda en un contenedor hermético.
No apta para congelar
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