La receta de hinojos a la parmesana está pensada para quienes, como yo, desean un segundo plato rico en verduras, completo y sabroso sin complicarse demasiado la vida: pocas capas, ingredientes simples y un resultado que conquista desde el aroma.
En esta parmesana de hinojos, la dulzura natural de los hinojos se encuentra con el sabor delicado del jamón y la suavidad del queso, creando una receta con hinojos práctica, rápida y perfecta tanto para una cena informal como para ser preparada con antelación y calentada en el último momento, con esa costra crujiente y el corazón fundente que pone a todos de acuerdo apenas llega a la mesa.
Los hinojos son una verdura ligera pero nutricionalmente interesante: aportan pocas calorías (alrededor de 30 kcal por cada 100 g), están compuestos en gran parte por agua y contienen fibras útiles para favorecer la digestión y la regularidad intestinal, ayudando también a reducir hinchazón y sensación de pesadez. Desde el punto de vista nutricional, proporcionan potasio, importante para el equilibrio de los líquidos y la presión sanguínea, vitamina C en apoyo del sistema inmunológico, además de pequeñas cantidades de calcio, magnesio y vitaminas del grupo B. Gracias a su contenido de antioxidantes, contribuyen también a la protección de las células del estrés oxidativo y, precisamente por el elevado porcentaje de agua y fibras, favorecen la sensación de saciedad.
Los hinojos a la parmesana blanca son ideales para servir como segundo plato o plato único
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los hinojos a la parmesana
Receta hinojos a la parmesana
- 3 hinojos
- 3 rebanadas jamón cocido
- 120 g queso scamorza
- 30 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Bandeja para hornear
- Papel para horno
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Freidora de aire
Pasos para la parmesana de hinojos
Para preparar la deliciosa parmesana de hinojos MIRA LA VIDEORRECETA
Limpia los hinojos eliminando las hojas exteriores más duras y estropeadas. Lávalos bajo agua corriente y córtalos en rodajas no demasiado finas. Escáldalos en agua salada durante 4-5 minutos. Escúrrelos con un colador y déjalos enfriar ligeramente.
Forra una bandeja d 20 con papel para horno y engrasa ligeramente. Dispón en espiral las rodajas de hinojo hasta cubrir toda la superficie. Rellena con las rebanadas de jamón cocido y las rodajas de queso scamorza y cubre con los hinojos restantes siempre en espiral hasta cubrir todo. Aliña con un hilo de aceite de oliva virgen extra y el queso parmesano rallado. Hornea a 180 grados en horno estático durante 25-30 minutos o en freidora de aire, yo he usado la Cosori Turbo Blaze 6 lt, a 180 grados durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados.
Una vez cocidos, deja reposar unos minutos y sirve caliente para disfrutarla fundente y crujiente y ¡buen provecho de parte de Barbara!
Conservación de los hinojos a la parmesana
En el frigorífico: déjala enfriar completamente, luego cúbrela con film transparente o ponla en un recipiente hermético. Se conserva durante 2–3 días. Antes de servirla, caliéntala en el horno o en freidora de aire para devolverle suavidad y fundencia al queso.
En el congelador: es posible congelarla ya cocida, mejor en porciones. Úsala dentro de 1 mes. Descongela en el frigorífico y luego recalienta en el horno; evita el microondas si quieres mantener una buena consistencia.
Preparación con antelación: puedes ensamblarla el día anterior, conservarla cruda en la nevera bien cubierta y cocinarla al día siguiente, solución recomendada si la sirves a invitados.
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