La receta de masa quebrada para tartas y galletas sin mantequilla es ligera, crujiente y la preparas en pocos minutos ya que no necesita reposar en el frigorífico.
Está lista para usar apenas se termina de amasar, es más saludable ya que la mantequilla se reemplaza con aceite de semillas. Además, en mi receta uso harina tipo 1 molida a piedra, que conserva las propiedades del trigo a diferencia de la 00 y es menos refinada, y el eritritol que es un edulcorante natural.
El resultado es una masa quebrada crujiente y ligera que en cocción queda suave por dentro y crujiente por fuera.
La receta de masa quebrada se prepara también en el último minuto con ingredientes que normalmente se encuentran en la despensa.
Se puede enriquecer con diferentes aromas, como limón, cacao, vainilla y es perfecta para varios tipos de dulces: tartas, galletas, tartaletas, desmigadas y más.
Mis dulces siempre son sin mantequilla y te recomiendo también la tarta de frutas
Si quieres SEGUIRME para no perderte otras recetas TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Facebook
Para mantenerte siempre actualizado con mis nuevas recetas, tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la receta de masa quebrada para tartas y galletas
- 250 g harina tipo 1
- 50 g fécula de patata
- 2 huevos
- 50 ml leche vegetal
- 90 ml aceite de semillas de girasol
- 110 g eritritol o azúcar
- 4 g levadura para repostería
- 1 limón
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Rallador
Pasos para la preparación de la masa quebrada
Para preparar la masa quebrada crujiente y ligera sin mantequilla toma un cuenco
Rompe los huevos y añade el eritritol
monta con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa
Vierte poco a poco y, siempre con las varillas en acción, el aceite de semillas de girasol
y luego la leche vegetal, yo usé leche de avena
Añade la harina tipo 1, la fécula de patata, la levadura y la ralladura de un limón con un rallador de limones y mezcla grosso modo de arriba hacia abajo con una espátula
Vierte la masa sobre una mesa de trabajo y amasa enérgicamente con las manos, durante unos minutos, hasta obtener una masa compacta, sin grumos y suave.
¡La masa quebrada sin mantequilla está lista para crear dulces irresistibles!
Consejos y conservación
La masa quebrada se conserva envuelta bien en papel film o en un recipiente hermético en el frigorífico, se conserva hasta 2-3 días
Puedes congelarla hasta:
3 meses, teniendo cuidado de envolverla bien.
Después de congelarla:
Descongela la masa lentamente en el frigorífico durante la noche, o a temperatura ambiente durante unas horas, antes de utilizarla.
Si te gusta mi receta VALÓRALA HACIENDO CLIC EN MUCHAS ESTRELLAS y COMPÁRTELA en tus redes sociales
Para mantenerte siempre actualizado con mis nuevas recetas, tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
# receta de masa quebrada, receta de masa quebrada, receta para masa quebrada, recetas de masa quebrada, recetas de pasta quebrada, pasta quebrada para tartas
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar harina 00?
Sí, pero ten en cuenta que es mucho más refinada que la tipo 1
¿Puedo usar azúcar en lugar de eritritol?
Sí, pero solo necesitas 90 gr
¿En lugar del limón puedo poner vainilla?
Sí, con una vaina de vainilla o un sobre de vainillina
¿Puedo sustituir la leche vegetal con leche tradicional?
Sí, en la misma cantidad
