Las cestitas de parmesano son una preparación fácil y rápida para transformar un simple aperitivo en una explosión de sabor y estilo.
Además de ser ricas, llaman la atención en la mesa. Doradas y crujientes, se pueden rellenar de mil formas, con salsas como la mayonesa, la salsa tonnata, o la salsa de yogur y menta, con la ensaladilla rusa, verduras, quesos y mucho más.
Puedes usar tanto el grana padano, para tener cestitas de grana, como el parmesano reggiano.
Además, son prácticos, ya que son individuales, cada uno tiene el suyo, por lo que son fáciles de servir.
Cada «cestita» es una invitación a la sorpresa: el fondo perfecto para un bocado que cruje bajo los dientes y libera todo el aroma intenso del queso.
Perfectas para noches improvisadas, cenas elegantes o aperitivos navideños. Y sobre todo: ideales para impresionar, hacer hablar y… comer con los ojos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las cestitas de parmesano
- 60 g parmesano rallado
Herramientas
Receta cestitas parmesano
- 1 Sartén
- Papel de horno
- 1 Molde
Pasos para la preparación de las cestitas de parmesano
Para preparar las deliciosas cestitas de parmesano sigue paso a paso los pasos
Calienta una sartén antiadherente y coloca encima el papel de horno. Cuando la sartén esté bien caliente, espolvorea aproximadamente 20 gr de parmesano formando un círculo uniforme, y deja que se derrita completamente. Cuando esté derretido y dorado,
dale la vuelta, ayudándote con el papel de horno, sobre un molde de anillo d. 6 o sobre una tacita y, con cuidado,
despréndelo del papel de horno cuando esté caliente y blando, y deja caer los bordes hacia abajo, para que tomen la forma de una cestita.
Deja enfriar unos minutos: la oblea se endurecerá y estará lista. Repite el procedimiento para las otras 2 cestitas.
Consejos y conservación
Usa un parmesano curado y rallado fino: así se derrite mejor y se vuelve crujiente
Forma los discos de manera regular y no demasiado finos: si pones muy poco queso corres el riesgo de que la oblea sea frágil, demasiado fina o se rompa al enfriarse
Moldea la cestita inmediatamente después de sacarla de la sartén, mientras esté todavía caliente y maleable: una vez fría será rígida e imposible de moldear.
Si planeas rellenarlas con ingredientes húmedos (verduras crudas, salsas, ensaladas), rellénalas en el último minuto para no comprometer la crujientez de la cestita.
Las cestitas de parmesano o cestitas de grana, se conservan en la nevera en un recipiente hermético, una vez frías y se conservan hasta tres días.
Una vez rellenadas, recomiendo consumirlas en el día, ya que la oblea pierde crujientez.
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