La receta tarta cremosa de manzana es un postre genuino y rústico que realza el sabor de las manzanas.
Y si una manzana al día quita al médico de en medio, ¡con esta nuestro médico puede cogerse vacaciones!
Un postre en el que las protagonistas absolutas son las manzanas, que se hunden en muy poca masa.
Esto crea una textura única y ligera, donde las manzanas se cocinan lentamente hasta quedar blandas y jugosas, mientras la masa actúa solo como un ligero aglutinante entre las láminas de fruta.
Prácticamente una milhojas, pero de fruta.
Se usan manzanas Golden o Renette, variedades que tienden a mantener su forma durante la cocción y que ofrecen un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. El toque de canela enriquece todo, con notas cálidas y especiadas que realzan aún más el sabor de las manzanas.
Durante la cocción, la tarta desprende un aroma envolvente que recuerda a las cocinas tradicionales y a los postres de siempre.
Tiene un aspecto rústico y apetecible. Las láminas de manzana dispuestas en capas son bien visibles y la superficie dorada presenta un ligero caramelizado, ya que se espolvorea con azúcar antes de hornear.
Es perfecta para servir tanto tibia como fría. Se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o con una cucharada de nata montada para añadir un toque de cremosidad. También es ideal para un desayuno ligero o una merienda por la tarde, acompañada de una taza de té o café. Su ligereza la hace apta para disfrutarse en cualquier momento del día.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la receta tarta cremosa de manzana
- 3 huevos
- 60 g eritritol o azúcar
- 60 g aceite vegetal
- 100 ml leche
- 100 g harina tipo 1
- 1/2 sobre levadura
- al gusto canela
- 1 kg manzanas Golden
- al gusto pasas
- al gusto almendras
Herramientas
- 1 Ciotola
- 1 Sbattitore
- 1 Spatola
- 1 Tortiera
- Carte da forno
- 1 Pelapatate
- 1 Mandolina
Pasos para la preparación de la receta tarta cremosa de manzana
Mira el video-receta para una preparación perfecta
Empieza pelando las manzanas con un pelador o con un cuchillo. Corta por la mitad, quita el corazón y córtalas en láminas finas, con una mandolina, creando láminas de unos 2-3 mm de espesor. Este grosor permitirá que las manzanas se ablanden bien durante la cocción.
Remoja un poco de pasas en agua; servirán para decorar los bordes al final.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade en hilo el aceite y la leche siempre mezclando, luego la harina y la levadura tamizadas, la canela y, por último, las manzanas.
Mezcla y amalgama bien todo con una espátula de cocina de silicona y vierte en un molde d. 22 forrado con papel de horno. Nivela y decora los bordes con la fruta seca, las pasas y las almendras.
Hornea a 180 grados durante unos 35-40 minutos. Antes de sacar, haz la prueba del palillo.
Al terminar la cocción, saca del horno y sirve tibia o a temperatura ambiente y …
¡Disfrútala entera, de parte de Barbara!
Conservación y consejos para la receta tarta cremosa de manzana
Usa, si es posible, manzanas ecológicas.
Puedes conservar la tarta de manzana a temperatura ambiente durante dos días, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético.
Si la quieres conservar más días, guárdala en la nevera siempre cubierta con film transparente o en un recipiente. En frigorífico la tarta tenderá a quedar un poco más compacta, pero mantendrá su sabor y humedad.
Antes de consumirla, te aconsejo dejarla volver a temperatura ambiente o calentarla ligeramente en el horno durante unos minutos. Esto ayudará a recuperar su suavidad y la intensidad de los sabores.
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