Los rollitos de carne no son la receta de siempre con relleno de embutidos, sino con una verdura que los hace realmente únicos, sabrosos y tiernos.
Una verdura inusual, una de mis favoritas, te estarás preguntando cuál, pues las acelgas.
Una receta simple pero realmente muy apetitosa. Además, se puede preparar con antelación y luego calentar en el momento, sin preocuparse por perder el gusto o la ternura de la carne.
Las acelgas son de las más sabrosas entre las verduras de hoja verde y aportan muchos beneficios, son ricas en vitaminas, minerales, son emolientes y refrescantes.
A mí me encantan condimentadas solo con mantequilla y parmesano.
Un plato para servir como segundo y muy apreciado incluso por los más pequeños.
Excelentes para servir con un riquísimo puré de patatas al azafrán.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los rollitos de carne no la receta de siempre
- 4 rodajas carne de res
- 4 acelgas
- 4 rodajas scamorza
- 2 cucharadas vino blanco
- a gusto aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal fina
- 1/3 cebolla
- 4 hojas salvia
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Picadora
Pasos para la preparación de los rollitos de carne no la receta de siempre
Para preparar los deliciosos rollitos de carne comenzamos lavando cuidadosamente las acelgas y luego cocinándolas en una olla con abundante agua salada durante unos minutos y picamos con una picadora la cebolla.
Una vez cocidas, escurrimos las acelgas y las dejamos enfriar. Luego extendemos, sobre una tabla de cortar, los filetes de carne cortados finos, y los rellenamos con rodajas de scamorza y una acelga cada uno y los enrollamos sobre sí mismos. Si se quiere, se pueden cerrar con un palillo.
En este punto, engrasamos una sartén antiadherente, calentamos y sofreímos la cebolla picada, luego añadimos los rollitos, la salvia, y cocinamos a fuego medio por ambos lados durante unos minutos hasta dorar, luego los rociamos con dos cucharadas de vino blanco. Cocinamos por tres minutos más y salamos.
Una vez cocidos, emplatamos y servimos calientes.
Conservación y notas
Los rollitos de carne se conservan en la nevera por dos días. Antes de servir, recomiendo calentarlos, aunque en temporada cálida son deliciosos consumidos fríos.
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