Continúa el calor y yo sigo creando recetas frescas y los rollitos de calabacín lo son, créanme. Y no solo eso, también son muy apetitosos. Fáciles de preparar, ideales como segundo plato o aperitivo.

No sé ustedes, pero yo en este periodo he dejado la pasta y me he volcado literalmente en las verduras. Cocidas, crudas, digamos que cada día me invento una nueva!

Como buena piscis, odio el aburrimiento y por eso me gusta inventar siempre algo nuevo. Cuando era joven adoraba dibujar, pasaba horas en mi diario de la escuela, desahogando mi fantasía, y lo que más me entusiasmaba era colorear, dar los matices correctos a los sujetos y hacerlos parecer casi animados. Aún hoy, y han pasado más de treinta años, los guardo con amor.

Y estos juegos de colores y sabores, hoy los transfiero a mis platos.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes para la preparación de los rollitos frescos de calabacín

3 calabacines
150 g robiola
120 g salmón ahumado
c.s. aceite de oliva virgen extra

Herramientas

1 Parrilla
1 Mandolina
1 Espátula

Pasos

Para preparar los deliciosos rollitos de calabacín, comenzamos limpiándolos, quitando los dos extremos y la superficie con un pelador de verduras.

Luego, con una mandolina las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor. Mientras tanto, calentamos una parrilla donde luego cocinaremos nuestros calabacines por unos minutos, volteándolos de ambos lados,
Terminada la cocción, con una espátula de cocina, extendemos la robiola sobre cada rodaja y luego colocamos encima las lonchas de salmón previamente cortadas también en tiras estrechas y largas como los calabacines. Luego enrollamos delicadamente con las manos
Los colocamos en un plato de servir uno al lado del otro para que no se abran, y servimos… ¡buen provecho!