La llegada del otoño nos regala mucha buena fruta, como las castañas y los caquis, dos frutas que adoro particularmente.

Y una dulce rosquilla saludable de caquis viene muy bien.

Mi planta está llena de ellos y los disfruto incluso en el desayuno, me dan la energía adecuada para enfrentar el día, ya que son muy energizantes, de hecho, se recomiendan a los atletas y a los niños.

Es una fruta rica en sales minerales y vitaminas, además protegen y depuran el hígado, pero están desaconsejados para diabéticos por su alto índice glucémico. En el pasado, el caqui también se llamaba manzana del oriente

Fabuloso para usar también como mascarilla facial.

Esta rosquilla suave y dulce es ideal para un desayuno o merienda saludable, además no tiene mantequilla y está hecha con azúcar integral de caña.

De fácil y rápida preparación.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Porciones: 4
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño

Ingredientes para la preparación de la rosquilla de caquis

3 huevos
150 g harina tipo 1
50 g fécula de patata
80 g azúcar de caña integral
100 g aceite de semillas de girasol
3 caquis
1 sobre levadura para postres
1 cáscara de naranja
c.s. azúcar glas
c.s. crema de avellanas

Herramientas para la preparación de la rosquilla de caquis

1 Bol
1 Mezclador
1 Molde para rosquillas
1 Batidora eléctrica

Pasos

Para preparar la deliciosísima rosquilla de caquis, comenzamos pelando la fruta, quitando la piel, los extremos y las semillas si las hay.

Luego los ponemos en un recipiente y con el mini pinner los batimos bien hasta obtener un puré y reservamos.
Mientras tanto, en un bol, rompemos los huevos, añadimos el azúcar de caña integral y con unabatidora eléctrica, montamos todo hasta obtener una mezcla bien espumosa.
Luego añadimos en hilo el aceite de semillas, siempre manteniendo la batidora eléctrica en funcionamiento hasta el final, luego el puré de caquis, la piel de naranja rallada, la harina tipo 1, la fécula de patata y por último la levadura. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasamos un molde para rosquillas de d. 25, vertemos la masa y horneamos a 180 grados durante 20 minutos, luego bajamos la temperatura a 170 grados durante otros 15-20. Antes de sacar del horno, siempre haz la prueba del palillo.
Terminado el horneado, dejamos enfriar y finalmente espolvoreamos con abundante azúcar glas y decoramos las ranuras de la rosquilla con la deliciosa crema de avellanas y servimos… ¡buen provecho!