Los rosti de calabaza y patatas son una receta perfecta si buscas algo delicioso pero saludable.
Esta receta de patatas con calabaza combina la dulzura de la calabaza con la crujiente textura de la patata creando auténticos rosti con calabaza y patatas dorados y fragantes.
Esta receta de rosti de calabaza y patatas es una variación colorida y estacional de los clásicos rösti: rápida de preparar, versátil y perfecta para quienes aman realzar las verduras de temporada con un toque rústico pero delicioso. Con pocos ingredientes, obtendrás unos discos dorados que desaparecerán del plato en un instante.
Además, con la cocción en freidora de aire o al horno, no quedan grasos sino ligeros.
Ideales para servir como guarnición sabrosa o entrante y gustan tanto a mayores como a pequeños.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los rosti de calabaza y patatas
- 200 g calabaza
- 300 g patatas
- 50 g harina
- 30 g queso parmesano rallado
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Bandeja de horno
- 1 Freidora de aire
- Papel de horno
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bol
Pasos para los rosti de calabaza y patatas
Para preparar los deliciosos rosti MIRA LA VIDEO RECETA comienza pelando con un pelador de patatas las patatas y la calabaza.
Con un rallador de 4 caras rállalas. Coloca la calabaza y las patatas ralladas en un bol y mezcla. Añade sal.
Escurre bien la mezcla con las manos o ayudándote de un paño, para eliminar el exceso de agua: cuanto más líquido quites, más crujientes serán los rosti.
Añade a la mezcla la harina y el parmesano y mezcla bien todo.
A gusto, puedes añadir también romero u otras hierbas aromáticas.
Toma cucharadas de masa y forma discos, colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno aplastándolos ligeramente con un tenedor. Rocíalos con un poco de aceite de oliva virgen extra
Hornea en horno estático a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados. El tiempo de cocción varía según el tamaño de los rosti.
Cocina los rosti de calabaza y patatas en freidora de aire a 190 grados durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Una vez cocidos, transfiere los rosti de patatas y calabaza a un plato y sírvelos calientes para disfrutarlos bien crujientes.
Conservación
Para conservar, deja enfriar completamente y guarda en un recipiente hermético durante dos o tres días en la nevera.
Antes de consumirlos, caliéntalos unos minutos en el horno o en la freidora de aire a 170 grados para recuperar su crujiente.
Desaconsejo congelarlos.
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