El salmón ahumado marinado a la naranja es una preparación simple solo en apariencia: detrás de un plato tan esencial se esconde el equilibrio perfecto entre la calidad de la materia prima y la delicadeza de la marinada.
La marinada con el jugo de naranja hace que el salmón ahumado sea suave, fragante y delicado, proporcionando una sensación de frescura ideal para entrantes refinados o platos fríos elegantes. La marinada a la naranja no sirve para cocinarlo, sino solo para enriquecer su sabor.
La naranja es el complemento ideal para el salmón marinado a la naranja porque:
equilibra la grasa natural del pescado, atenúa la salinidad del ahumado y aporta frescura sin cubrir el sabor.
Para un resultado perfecto, es fundamental la elección del salmón.
Elige salmón ahumado sin aromas artificiales de color uniforme, rosa intenso, sin áreas opacas. Debe tener una consistencia compacta, no excesivamente húmeda, una lista de ingredientes corta: salmón, sal, humo natural. Pocas vetas blancas y finas y bien distribuidas, signo de alimentación y crecimiento correctos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el salmón ahumado marinado
Receta de salmón a la naranja
- 200 g salmón ahumado
- 1 naranja
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimienta rosa
- 1 cucharada granos de granada
- 1/2 limón
- 1 naranja
- 1 manojo menta fresca
Herramientas
- 1 Plato
- 1 Exprimidor
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- Film transparente
Pasos para el salmón ahumado marinado a la naranja
Para preparar el delicioso salmón ahumado marinado a la naranja, exprime una naranja y medio limón con el exprimidor.
En un bol, crea la emulsión con el jugo de naranja, el limón, el aceite de oliva virgen extra y la pimienta rosa en granos. Bate con un tenedor para mezclar los ingredientes
Coloca el salmón ahumado en un plato grande, formando un carpaccio de salmón sin superponer las rodajas y adereza con la emulsión.
Cubre con film transparente y deja reposar durante unos 30 minutos, una hora en la nevera.
Antes de servir, añade los granos de granada. Decora con rodajas finas de naranja y un manojo de menta fresca y … ¡buen provecho de parte de Bárbara!
Consejos y conservación
Para un salmón marinado a la naranja perfecto no añadas sal: el salmón ahumado ya es salado
Usa granada fresca, no empaquetada
Conserva el salmón en un contenedor hermético o cubierto bien con film transparente.
Temperatura ideal: 0–4 °C.
Duración máxima recomendada: 24 horas desde la preparación
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