Los taralli dulces, la receta de la abuela, son los dulces típicos para servir durante las fiestas.
Cada vez que los preparo me vienen a la mente los ricos almuerzos con mis abuelos, a los cuales les gustaban muchísimo.
Los taralli dulces están estrechamente ligados a las festividades religiosas y a las ocasiones especiales, como bodas, Navidad, bautizos o las celebraciones pascuales. Se consideran un símbolo de acogida y generosidad, se ofrecen a menudo a los invitados con una copa de vino dulce o licor.
Se distinguen por su forma y su fragancia.
Muchas recetas de taralli dulces nunca fueron escritas hasta tiempos recientes. Se transmitían oralmente de generación en generación, y cada familia tenía su propia variante, haciendo de los taralli dulces un verdadero símbolo de identidad local.
En el pasado, en el campo, se consumían a menudo con una copa de vino cocido o con leche recién ordeñada.
Cada tarallo cuenta una historia: desde la paciencia de las manos que lo moldean, hasta los aromas que traen a la mente las cocinas de las abuelas, como la mía.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la preparación de los taralli dulces
- 300 g harina tipo 1
- 100 ml vino blanco
- 100 ml aceite de semillas de girasol
- 4 cucharadas azúcar granulada
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar granulada
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasar
- 1 Bandeja
- Papel de horno
- 1 Tamiz
- 1 Batidor de mano
Pasos para la preparación de los taralli dulces
Para preparar los taralli dulces, vierte en un bol los líquidos, luego el aceite de semillas y el vino y con un batidor de mano mezcla bien. Luego añade el azúcar y la levadura siempre mezclando. Finalmente añade la harina tamizada y mezcla todo.
Vierte sobre una tabla de amasar y amasa a mano hasta obtener un bollo liso y compacto.
Separa pequeñas porciones, alrededor de 20-25 gramos cada una, de masa y forma bastones de aproximadamente 1 cm de diámetro y 10-15 cm de largo.
Superpone los lados uno sobre otro, como en la foto, y presiona ligeramente.
Empánalos en el azúcar granulada y colócalos, bien separados entre sí, sobre una bandeja para horno revestida con papel de horno y hornea a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos, o hasta un ligero dorado.
Terminada la cocción, déjalos enfriar completamente y …
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Conservación
Lugar fresco y seco: Mantén los taralli alejados de fuentes de calor, luz directa y humedad. La despensa es el lugar ideal. Consérvalos en recipientes herméticos o en frascos de vidrio.
Los taralli dulces pueden durar hasta 1 semana a temperatura ambiente.
Si los taralli pierden fragancia después de unos días, puedes calentarlos ligeramente en el horno a 160°C durante 5-10 minutos: ¡volverán a estar fragantes como recién horneados!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué uso la harina tipo 1?
Porque es menos refinada que la harina 00 y conserva trazas de salvado y germen, garantizando un buen aporte de fibra y vitaminas a diferencia de la 00.
