La tarta con peras y chocolate es uno de esos dulces que comerías todos los días sin cansarte jamás.
Recuerdo aún la primera vez que hice la tarta de peras y chocolate, quería impresionar a los amigos en la cena pero en la despensa solo tenía 3 peras y unas gotas de chocolate, una combinación que siempre he amado.
Y así nació mi tarta de peras con gotas de chocolate y desde ese día se ha convertido en mi dulce “salva-cenas”, ese que preparo cuando quiero quedar bien sin complicarme demasiado la vida.
Esponjosa, fresca gracias a la fruta, deliciosa gracias al chocolate, es el mimo ideal en cualquier estación. La llamen tarta de peras y chocolate, tarta de chocolate y peras o incluso tarta de chocolate y pera: sigue siendo una delicia que conquista al primer bocado.
Y cuando tengo ganas de chocolate me lanzo sobre la tarta de chocolate y peras.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta de peras con gotas de chocolate
- 2 huevos
- 130 g eritritol
- 250 g ricotta
- 100 g harina tipo 1
- 3 peras
- 100 g gotas de chocolate
- 8 g levadura
- 1 vaina vainilla
- al gusto azúcar glas
- 60 ml leche vegetal
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Molde para tarta
- 1 Espátula
Pasos para la preparación de la tarta de peras, chocolate y ricotta
Para una preparación perfecta MIRA LA VIDEORECETA
Comienza quitando la piel a las peras, el pedicelo y las semillas.
Corta 2 peras en trozos y una en rodajas no demasiado finas y deja a un lado.
En un bol rompe los huevos y añade el eritritol, o el azúcar, y bate con las batidores eléctricos hasta obtener una mezcla espumosa.
Siempre batiendo, añade la leche poco a poco.
Incorpora la ricotta y mezcla con una espátula de cocina, añade la vaina de vainilla, la harina y la levadura. Por último, las gotas de chocolate y las peras cortadas en trozos y mezcla de arriba hacia abajo, hasta obtener una mezcla homogénea.
Traslada a un molde para tarta de 24 cm revestido con papel de horno y decora con las rodajas de pera formando una flor y en el centro decora con las gotas de chocolate.
Hornea a 180 grados durante unos 30 minutos. Antes de sacar del horno, haz la prueba del palillo.
La tarta de peras y chocolate en freidora de aire se cocina a 160 grados durante unos 25-30 minutos. Comprueba en los últimos minutos y haz la prueba del palillo. Si está aún cruda, continúa la cocción a 150 grados por otros 5 minutos aproximadamente. Cada modelo de air fryer puede variar ligeramente los tiempos de cocción
Conservación
La tarta de peras y gotas de chocolate giallozafferano se conserva a temperatura ambiente por unas horas. Luego guarda en la nevera envuelta con film transparente o en un recipiente hermético.
Para congelar espera a que esté fría: nunca la congeles caliente, de lo contrario se forma condensación y la tarta corre el riesgo de volverse acuosa.
Porciones individuales: es mejor cortarla en rebanadas y congelarlas por separado, así puedes descongelar solo las que necesites.
Envuelve cada rebanada (o la tarta entera) en film alimentario y luego en una bolsa de congelador, eliminando el aire.
Se conserva por 2 meses. Descongela en la nevera por unas horas o a temperatura ambiente.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué ricotta es mejor usar?
Es mejor usar la ricotta de vaca bien escurrida
¿Qué es el eritritol?
El eritritol es un edulcorante natural sin calorías y con índice glucémico nulo, usado como alternativa al azúcar
¿Puedo sustituir el eritritol por azúcar?
Sí, con la misma cantidad
¿En lugar de harina tipo 1 puedo usar harina tipo 00?
Sí, puedes usar harina tipo 00 pero recuerda que la harina tipo 1 es menos procesada y molida a piedra
