La tarta de calabacín es un segundo plato sabroso y rico. Fácil y rápido de preparar, es una alternativa válida a la clásica tortilla, más sustanciosa y nutritiva.

Enriquecida con queso cremoso, gusta también a los más pequeños. Una tarta salada a base de calabacines con muy poca harina y con una consistencia suave y cremosa.

Las tartas saladas son siempre una excelente opción para la cena y esta definitivamente forma parte de ellas.

Preparar cada día recetas diferentes que no tomen mucho tiempo no siempre es fácil, por lo que la creatividad se despliega buscando un compromiso adecuado entre tiempo y resultado.

Y estoy segura de que esta receta os gustará y una vez probada, la pondréis en vuestra lista de favoritos

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la preparación de la tarta de calabacín

600 g calabacines
2 huevos
150 g queso stracchino
60 g harina tipo 1
1/2 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas
2 cucharadas queso parmesano rallado
a gusto sal

Herramientas

2 Cuencos
1 Mandolina
1 Batidor
1 Molde desmontable
Papel de horno
1 Espátula

Pasos para la preparación de la tarta de calabacín

Para preparar la sabrosa tarta de calabacín comenzamos limpiando las verduras, eliminando los extremos y lavándolas bien.

Luego, con una mandolina cortamos los calabacines en rodajas finas y los dejamos a un lado. Mientras tanto, en un cuenco, insertamos dos huevos y la sal y con un batidor batimos bien sin montar. Luego añadimos el queso stracchino y siempre removiendo, lo incorporamos a los huevos.
Posteriormente añadimos la harina, luego el parmesano y finalmente la levadura para salados de fermentación instantánea, siempre removiendo hasta obtener una masa homogénea.
En este punto, incorporamos los calabacines que habíamos dejado a un lado y, con una espátula de cocina, mezclamos bien con la masa. Finalmente, engrasamos un molde desmontable de d. 24 o lo forramos con papel de horno, luego vertemos nuestra mezcla. La nivelamos uniformemente y horneamos a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos en horno estático, mientras que en modo freidora de aire a 180 grados durante 12-15 minutos o hasta que esté dorada.
Terminada la cocción, sacamos del horno, dejamos enfriar y servimos… ¡buen provecho!