La tarta de manzana de la abuela es la tarta que mi abuela siempre me preparaba para el desayuno.
Imagina que para prepararla usé un kilo de manzanas… de hecho el resultado es increíble y creo que se aprecia también en la foto. Parece un milhojas gracias a las numerosas capas muy finas de manzana utilizadas.
Difícilmente a alguien no le guste esta fruta, y en los pasteles es sin duda la fruta más demandada gracias a su dulzura. Cuando preparo mermelada de cualquier fruta, por costumbre añado una o dos manzanas precisamente para aportar ese toque extra de dulzura. Aclaro que en mis mermeladas utilizo muy poco azúcar.
Volviendo a esta tarta, utilicé poca levadura y poca harina. De hecho la masa queda bastante líquida para que, al hornearse, resulte realmente esponjosa.
Si eres amante de esta fruta, te recomiendo también la tarta de manzana, con en su interior un delicioso y delicado puré.
Las manzanas son un bien precioso para nuestro organismo ya que son ricas en vitaminas, reducen el colesterol, previenen la diabetes, contienen minerales, son ricas en antioxidantes, y mucho más.
En resumen, como se dice, comer una manzana al día mantiene alejado al médico.
Ahora veamos juntos los pasos para la preparación.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg manzanas Golden
- 2 huevos
- 70 g azúcar integral de caña
- 100 g harina tipo 1
- 60 g aceite de girasol
- 90 g bebida vegetal
- 1/2 sobre levadura
- al gusto canela en polvo
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Mandolina
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para horno
- 1 Espátula
Pasos para la preparación de la tarta de manzana
Empezamos por coger un cuenco donde incorporaremos primero los huevos y después el azúcar: con la batidora eléctrica montamos ambos ingredientes. Luego añadimos, en hilo, primero el aceite de girasol y después la bebida vegetal, siempre batiendo con la batidora eléctrica.
A continuación añadimos la harina y la levadura y terminamos de mezclarlo todo.
Una vez obtenido un compuesto bien espumoso, engrasamos un molde redondo para tartas y, para terminar, enharinamoslo para evitar que la tarta se pegue. O bien lo forramos con papel de hornear.
Mientras tanto, pelamos y cortamos las manzanas en láminas muy finas usando la mandolina. Para que te hagas una idea, deben quedar extremadamente finas.
Terminamos añadiéndolas sobre la masa, hundiéndolas sin preocuparse por la forma que tomen. Así verás cuántas capas se formarán y de ahí adquiere la apariencia de un milhojas. Espolvoreamos azúcar común sobre la superficie de las manzanas.
Para terminar, horneamos a 180 grados durante 30 minutos con el horno estático. En los últimos 10 minutos colocamos el molde en la bandeja superior del horno para que las manzanas se doren. En modo freidora de aire a 160 grados durante 35-40 minutos. Antes de sacar, haz la prueba del palillo.
Una vez lista, dejamos enfriar y disfrutamos de su delicioso sabor.
Conservación y notas
La tarta de manzana se conserva durante dos días a temperatura ambiente.
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