La tarta de manzana esponjosa es un gran clásico de la cocina italiana, perfumada, genuina y adecuada para cualquier momento del día.
¿A quién no le gusta la tarta de manzana? Es realmente raro encontrar a alguien que no ame este postre de manzanas.
Hay muchas versiones, y esta además de buena es también escénica, y sin duda es la tarta de manzana más buena que haya probado nunca.
Cuando la serví, ¡el efecto wow fue inmediato! Se la comieron en un instante.
Se trata de una receta de tarta de manzana con relleno de manzanas cocidas y pasas, decorada con rodajas de manzana cruda que le dan una forma de flor.
Perfecta para disfrutar tibia con una espolvoreada de azúcar glas, esta tarta de manzana es una de las tartas de manzana más queridas de siempre.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de manzana esponjosa
- 3 huevos
- 250 g harina 0
- 100 g eritritol o azúcar
- 60 ml aceite de semillas
- 150 ml leche vegetal
- 16 g levadura en polvo
- 4 manzanas
- cucharadas eritritol o azúcar
- 50 g pasas
- 1 limón
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 2 manzanas
- c.s. miel
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuenco
- 1 Batidora
- 1 Molde para tarta
- Papel para horno
- 1 Pincel
Pasos para la tarta de manzana esponjosa
Para preparar la receta de tarta de manzana comienza pelando las manzanas. Córtalas a la mitad, quita el tallo y las semillas y corta en cubos y rocía con el jugo de un limón
Pon las pasas en remojo en agua caliente durante unos diez minutos
Vierte en una sartén las manzanas cortadas en cubos
junto con el eritritol o el azúcar
y la canela y cocina con tapa a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos
hasta que estén cocidas. Deben quedar firmes y sin deshacerse.
En un cuenco rompe los huevos y añade el eritritol o el azúcar
Monta con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa
Con la batidora aún en marcha, añade en hilo el aceite de semillas
y la leche vegetal. Yo usé leche de avena, pero puedes usar la que desees
Luego la harina y la levadura
Y por último las manzanas cocidas a temperatura ambiente y las pasas y mezcla bien.
Extiende en un molde para tarta d. 26 revestido con papel para horno
Corta 2 manzanas, o las que sean necesarias, a la mitad y luego en rodajas no demasiado finas
Decora la masa en espiral hasta llegar al centro y cubrirla toda
Hornea a 180 grados durante unos 30-35 minutos en horno estático. Antes de sacar, haz la prueba del palillo. También puedes cocinar en modo freidora de aire a 160 grados durante unos 45 minutos. Controla los últimos minutos de cocción
Deja enfriar y pincela las manzanas con miel y decora los bordes con azúcar glas y… ¡buen provecho de parte de Barbara!
Conservación
La tarta de manzana esponjosa se conserva a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio durante 3 días.
Consérvala en la nevera durante 4-5 días envuelta en film transparente o en un recipiente hermético, para evitar que absorba olores.
Déjala a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servirla, para que recupere su suavidad.
En el congelador: córtala en rebanadas, envuélvelas individualmente con film y luego colócalas en una bolsa para alimentos.
descongelación: a temperatura ambiente o unos pocos minutos en horno a 100–120 °C para que quede esponjosa.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es el eritritol?
Es un endulzante natural
¿Puedo poner las manzanas crudas en lugar de cocinarlas en la sartén?
Sí, pero el resultado no será el mismo.
