Con la llegada del otoño también llegan la calabaza y las acelgas y obviamente no puede faltar una deliciosa tarta rústica.

Preparada con masa loca de harina de tipo 1, y con un relleno rico y realmente apetitoso.

Adoro las tartas saladas, se preparan cuando se tiene tiempo y al momento de consumirlas basta simplemente calentarlas o, en los días calurosos, se pueden disfrutar a temperatura ambiente.

Además son comodísimas para llevar de excursión o como merienda o almuerzo en la escuela, en el trabajo o para servir en banquetes.

En resumen, cualquier momento es bueno para disfrutarlas y si se quiere también sirven como comida completa.

La calabaza es baja en calorías pero una buenísima fuente de efectos beneficiosos para nuestro organismo. Aumenta las defensas inmunitarias gracias a sus vitaminas y potencia la salud del corazón. Cuanto más madura es la calabaza, más sabrosa es.

Las acelgas son ricas en vitaminas y sales minerales, en fibras y son antiinflamatorias, un verdadero beneficio para el corazón y los huesos. En esta receta he usado aquellas de hoja ancha y tierna, no con pencas.

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Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 40 Minutos
Porciones: 4
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes para la preparación de la tarta de calabaza y acelgas

600 g calabaza
300 g acelgas
1/2 cebolla
40 g arroz
100 g queso parmesano rallado
2 huevos
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal fina
1 masa loca

Herramientas para la preparación de la masa loca

1 Bol
1 Tablero de amasar
1 Rodillo
1 Cuchara de madera
1 Brocha
1 Tijeras
1 Bol
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Mandolina cortadora de verduras
1 Bandeja de horno

Pasos para la preparación de la masa loca

Para preparar la masa loca encuentras la receta HACIENDO CLIC en el nombre MASA LOCA

En una sartén antiadherente vertemos un hilo de aceite de oliva virgen extra, calentamos y sofreímos la cebolla previamente cortada en trozos
Luego con una cortadora de verduras rallamos la calabaza, estrujándola con las manos para eliminar el exceso de agua y la añadimos al sofrito de cebolla, cocinando durante 5-7 minutos mezclando.
Mientras tanto, en un bol colocamos las acelgas previamente cortadas con un cuchillo sobre una tabla de cortar, la calabaza sofrita con la cebolla, los huevos, el queso parmesano rallado y el arroz crudo .
Mezclamos bien todo para que los ingredientes queden bien integrados. Luego, tomamos una bandeja de horno redonda d. 28, la aceitamos y extendemos la base de la masa loca haciendo que sobresalga.
Vertemos el relleno y cubrimos con la masa loca restante.
Cerramos todo enrollando hacia adentro los bordes y con unas tijeras de cocina creamos pequeños agujeros para evitar que durante la cocción se formen burbujas y finalmente pincelamos con una brocha de cocina con aceite la superficie.
Concluimos horneando en horno estático a 180 grados durante unos 40-45 minutos, hasta dorar. Terminada la cocción, retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos tibia y … ¡buen provecho!