¡La tarta salada de alcachofas, jamón y queso es un salvacena de primera! Lo tiene todo, desde la nota crujiente que le da la masa de hojaldre, hasta su sabor apetitoso y rico gracias al jamón cocido, las alcachofas y el queso que juntos son una combinación de sabores irresistible.
¡Es la salvación en los días en que la nevera te mira desolada! Te bastan pocos ingredientes, cero estrés y el resultado es óptimo
La tarta salada con alcachofas es perfecta cuando quieres quedar bien sin tener que encender a tu MasterChef interior: lo sirves tibio y parece salido de una panadería chic. Además, es versátil, lo puedes servir como entrante, plato único, merienda salada o «cena vacía nevera»
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes para la preparación de la tarta salada
- 2 masa de hojaldre
- 5 alcachofas
- 4 lonchas jamón cocido
- 2 mozzarellas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 1 limón
- 2 dientes ajo
- 1 yema
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja de horno
- Papel para horno
- 1 Sartén
- 1 Brocha
Pasos para la preparación de la tarta salada de alcachofas
Para preparar la buenísima tarta salada de alcachofas MIRA LA VIDEORRECETA
Comienza con la limpieza de las alcachofas. Elimina las hojas exteriores más duras, córtalas por la mitad y quita la posible pelusa y las espinas. Corta en rodajas no muy finas y sumerge, por unos minutos, en un bol lleno de agua y limón para que no se oscurezcan
Unta una sartén antiadherente con un hilo de aceite de oliva virgen extra, calienta y sofríe dos dientes de ajo. Luego añade las alcachofas y cocina durante unos diez minutos, girándolas varias veces. Una vez doradas, cubre y cocina a fuego lento. En caso de que se sequen demasiado, añade un poco de agua.
Terminada la precocción, apaga el fuego y deja enfriar
Extiende una masa de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel para horno, y coloca primero las alcachofas una al lado de la otra, luego la mozzarella cortada en trozos y finalmente las lonchas de jamón cocido.
Cubre con la segunda hoja y enrolla los bordes sellándolos entre sí con los dientes de un tenedor.
Con un cuchillo haz tres cortes oblicuos en la masa y pincela toda la superficie con la yema de huevo batida.
Hornea en horno estático a 180 grados durante 30-35 minutos, hasta dorar, o en modo air fryer a 180 grados durante 18-20 minutos
Terminada la cocción, deja reposar unos minutos y sirve caliente para disfrutar completamente del crujido del hojaldre y la cremosidad del queso fundido.
Conservación
Se conserva perfectamente en un recipiente hermético durante 2-3 días. Caliéntalo en el horno (¡no microondas!) para volver a la crujiente original.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar alcachofas congeladas o en aceite?
¡Sí! Solo tienes que descongelarlas y saltearlas en la sartén para secarlas bien. Si están en aceite, escúrrelas y sécalas con papel de cocina.
¿Qué otro queso puedo añadir al relleno?
Excelentes: provola, scamorza, emmental, ricotta o robiola.
