Para preparar la deliciosa tarta salada de alcachofas MIRA LA VIDEORECETA

Comienza con la limpieza de las alcachofas. Retira las hojas exteriores más duras, corta a la mitad y elimina la posible pelusa y las espinas. Corta en rodajas no muy finas y sumerge, por unos minutos, en un bol lleno de agua y limón para que no se oscurezcan.

Engrasa una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra, calienta y sofríe dos dientes de ajo. Luego añade las alcachofas y cocina durante unos diez minutos, girándolas varias veces. Una vez doradas, tapa y cocina a fuego lento. Si se secan demasiado, agrega un poco de agua.

Terminada la precocción, apaga el fuego y deja enfriar.

Extiende una masa de hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, y coloca primero las alcachofas una al lado de la otra, luego la mozzarella cortada en trozos y finalmente las rebanadas de jamón cocido.

Cubre con la segunda masa y enrolla los bordes sellándolos entre sí con los dientes de un tenedor.

Con un cuchillo haz tres cortes oblicuos en la masa y unta toda la superficie con la yema de huevo batida.

Hornea a 180 grados durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado.

Terminada la cocción, deja reposar unos minutos y sirve caliente para disfrutar completamente de la crocancia de la masa y la cremosidad del queso fundido.