La tarta con mermelada de higos negros e higos frescos es un dulce rústico y refinado, capaz de evocar sabores otoñales profundos y envolventes.
La base del pastel es suave y ligeramente húmeda.
En su interior, los higos negros cortados en trozos se mezclan perfectamente con la suavidad de la masa, ofreciendo un contraste entre dulzura intensa y cuerpo.
En la superficie, destacan higos frescos cortados en rodajas, dispuestos de manera armoniosa, sus pieles finas que varían del verde al violeta oscuro crean un juego de colores que evoca la naturaleza misma del fruto, alternados con la deliciosa mermelada de higos negros de Sicilia de la Despensa de la Ama de Casa.
Esta mermelada nace de los higos más dulces y carnosos, recolectados en el punto justo.
El resultado final es una tarta que se presenta como una pequeña obra maestra visual y gustativa: el sabor dulce y rico de la mermelada de higos negros se combina perfectamente con la frescura y la delicadeza de los higos frescos, creando una combinación de texturas suaves y ligeramente crujientes.
Perfecta para servir como postre o como acompañamiento a un té de la tarde, esta tarta sabe a tradición y calidez, ideal para quienes aman los sabores auténticos y genuinos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño
Ingredientes para la preparación de la tarta suave de higos negros
- 280 g harina tipo 1
- 3 huevos
- 70 g aceite de semillas de girasol
- 70 g leche vegetal
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 pizca canela en polvo
- 250 g higos
- c.s. azúcar glas
- 1 envase mermelada de higos negros de Sicilia
- 100 g azúcar
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Molde
- 1 Papel de horno
- 1 Espátula
- 1 Batidora
Pasos para la preparación de la tarta de higos negros
Para una preparación perfecta MIRA LA VIDEORECETA
Rompe los huevos en un cuenco grande y añade el azúcar. Con una batidora eléctrica, bate los huevos y el azúcar juntos durante unos 5-7 minutos, hasta obtener una mezcla clara, espumosa y ligera. Este paso es fundamental para incorporar aire y garantizar una tarta suave a pesar de la ausencia de mantequilla.
Vierte el aceite de semillas en hilo en la mezcla de huevos y azúcar, continuando a mezclar a velocidad media.
Añade la canela.
Tamiza la harina junto con la levadura y añádela a la mezcla.
Mezcla delicadamente con una espátula o una batidora manual.
Lava suavemente los higos frescos y córtalos en trozos después de quitarles la piel.
Reserva 2, servirán para decorar la tarta.
Añade los higos a la masa y mezcla todo.
Vierte la masa en un molde de horno de 20 cm de diámetro forrado con papel de horno.
Decora con los dos higos restantes cortados en gajos y con abundantes cucharadas de mermelada de higos negros de Sicilia, como en el video.
Hornea a 180 grados durante unos 35 minutos, siempre haz la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Si notas que la tarta se oscurece demasiado en la superficie, baja la temperatura a 170 grados los últimos minutos.
Una vez finalizada la cocción, saca del horno y deja enfriar. Espolvorea con abundante azúcar glas y sirve y…
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA HE USADO LA HARINA Y LA MERMELADA DE HIGOS NEGROS DE SICILIA DE LA DESPENSA DE LA AMA DE CASA. CON MI CÓDIGO DE DESCUENTO BARBARA10 TIENES EL 10% DE DESCUENTO EN TODO EN SU TIENDA
¡Buen provecho de parte de Barbara!
CONSERVACIÓN
Si la tarta se consume dentro de 1-2 días, puede dejarse a temperatura ambiente, preferiblemente bajo una campana de vidrio o envuelta en film transparente para evitar que se seque. Es importante que la tarta esté completamente enfriada antes de cubrirla, de lo contrario el calor residual podría crear humedad y hacer que se enmohezca. Consérvala en un lugar fresco y seco, alejada de fuentes de calor o luz directa.
Si quieres conservar la tarta por más tiempo (hasta 4-5 días), puedes ponerla en el frigorífico. Antes de guardarla, cúbrela bien con film transparente o ponla en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos en la nevera.
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