La tarta verde es una receta típica de mi región, Liguria. Famosa y muy apreciada.
La versión clásica se prepara con una masa llamada pasta matta, mientras que esta versión es adecuada para quienes tienen poco tiempo en la cocina, pero no quieren renunciar al sabor de este manjar.
La masa aquí se sustituye por pan rallado, que aporta consistencia al relleno y un toque crujiente.
Con un relleno a base de calabacines, arroz, huevos y parmesano rallado. Todos ingredientes simples y humildes, pero que unidos son realmente deliciosos.
Fácil y rápida, es una excelente opción para la cena y también se puede llevar de excursión, ya que es excelente incluso a temperatura ambiente. De hecho, es extremadamente versátil.
Ideal para ser cortada en pequeños trozos y servida como aperitivo.
Acompañada de una ensalada, constituye una comida completa y nutritiva.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta verde receta rápida
- 1 kg calabacines
- 80 g arroz Carnaroli
- 1/2 cebolla dorada
- 80 g parmesano rallado
- 2 huevos
- q.b. sal fina
- q.b. pan rallado
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- 1 chorro vino blanco
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Rallador
- 1 Tenedor
- 1 Molde
- Papel de horno
- 1 Bol
Pasos para la preparación de la tarta verde receta rápida
PARA UNA PREPARACIÓN PERFECTA MIRA LA VIDEO RECETA
Para preparar el delicioso pastelito verde, comienza lavando cuidadosamente los calabacines y pelando la cebolla.
Luego, con un rallador de verduras ralla en un bol los calabacines y la cebolla. Mientras tanto, engrasa una sartén y sofríe la cebolla, añade el arroz y tuéstalo durante 1 minuto y rocía con un chorro de vino blanco. Deja absorber y apaga el fuego. Deja enfriar.
Añade a las verduras ralladas la cebolla sofrita con el arroz, los huevos, el parmesano rallado y la sal.
Mezcla bien todo con un tenedor y amalgama.
Cubre un molde 28×28 para horno con papel de horno y cubre con una capa de pan rallado.
Vierte la mezcla, nivela y cubre con más pan rallado y adereza con el aceite de oliva virgen extra, ver video. Hornea a 180 grados por 40 minutos o hasta que esté dorado.
Una vez cocido, deja enfriar por unos minutos y puedes servirlo tanto caliente como frío y…
¡Buen provecho de parte de Bárbara!
Consejos y conservación
Usa calabacines frescos y, si es posible, cómpralos en mercados de proximidad, serán más genuinos y sabrosos.
Conserva el pastelito verde en la nevera durante dos días envuelto en film o en un recipiente hermético.
Si deseas conservarla por más tiempo, puedes ponerla en el frigorífico. Envuélvela bien para evitar que absorba olores y sabores de otros alimentos. Puede durar hasta una semana en el frigorífico.
