Los tomates rellenos a la siciliana se preparan con ingredientes sencillos pero sabrosos.

Fáciles de preparar y aunque se cocinan al horno, son una verdadera delicia en verano, pero no solo. Los tomates utilizados, en racimo, afortunadamente se encuentran en todas las estaciones, así que cualquier momento es bueno para disfrutarlos.

Esta receta me la dio a conocer, hace un tiempo, una vecina siciliana y enseguida me la apropié. Su sabor delicado pero al mismo tiempo decidido, me conquistó de inmediato.

Pueden servirse tanto como guarnición como segundo plato.

Adoro cualquier tipo de verdura rellena, de hecho te recomiendo también

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la preparación de los tomates rellenos a la siciliana

4 tomates
200 g pan rallado
90 g pecorino
50 g alcaparras en vinagre
4 anchoas en aceite
20 g aceite de oliva virgen extra
c.s. orégano seco

Herramientas

1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Cuenco
1 Bandeja
1 Cuchara
1 Tenedor
1 Picadora

Pasos para la preparación de los tomates rellenos a la siciliana

Para preparar los deliciosos pimientos rellenos a la siciliana, comenzamos lavándolos bien bajo el agua corriente.

Luego, tomamos una tabla de cortar y con un cuchillo cortamos la parte superior de cada tomate y la dejamos a un lado.
Después, con una cuchara, extraemos la pulpa de los tomates, creando una cavidad, e insertamos la pulpa en un cuenco y la aplastamos bien con un tenedor.
Mientras tanto, salamos los tomates y los volteamos durante unos treinta minutos para que pierdan el agua.
Luego, picamos con una picadora las alcaparras y las anchoas en aceite y las agregamos a la pulpa de tomate aplastada junto con el pan rallado, el pecorino y el aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo bien.
En este punto nuestro relleno está listo para rellenar los tomates. Abundamos con el relleno, haciéndolo sobresalir bien. Agregamos una pizca de orégano, y los colocamos en una bandeja de horno previamente aceitada.
los cubrimos con las tapas y horneamos en horno estático precalentado a 200 grados durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, saca del horno y sirve tibios y … ¡buen provecho!