La torta de polenta al horno con aceitunas, romero y guindilla es una de esas preparaciones que conquistan al primer bocado: crujiente y muy aromática, es la receta con polenta perfecta para cuando tienes ganas de algo sencillo pero lleno de carácter, sano y delicioso para disfrutar sin remordimientos.
Se prepara con pocos ingredientes, es económica, fácil y la puedes preparar con antelación.
Una receta de polenta al horno vegetariana, vegana, obviamente sin gluten y ligera.
Gracias a la cocción al horno o en air fryer requiere muy pocas grasas, resultando más digerible que frituras o masas levadas.
Una polenta al horno deliciosa e irresistible, gracias al contraste entre la costra bien dorada y el corazón más tierno, una verdadera polenta al horno crujiente ideal para servir como aperitivo, entrada o plato único vegetariano.
¡Yo también la disfruto frente a la tele, me vuelve loco!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la torta de polenta
- 700 ml agua
- 180 g polenta instantánea
- 1 cucharadita guindilla
- 1 cucharadita romero picado
- 2 cucharadas aceitunas deshuesadas
- c.s. sal fina
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal gruesa
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Cuchara de madera
- 1 Batidor de mano
- 1 Bandeja
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos para la preparación de la torta de polenta
Para preparar la deliciosa torta de polenta MIRA EL VIDEO RECETA
Comienza preparando la polenta. En una cacerola vierte el agua, lleva a ebullición y sala. Agrega la polenta instantánea en forma de lluvia y mezcla rápidamente con un batidor de mano para luego continuar con una cuchara de madera. Cocina durante los minutos indicados en el paquete.
Terminada la cocción, añade las aceitunas deshuesadas cortadas en rodajas finas, el romero picado o seco y la guindilla. Mezcla bien para distribuir todos los aromas.
Vierte la polenta aún caliente en una bandeja 20×30 forrada con papel para horno y nivélala con una espátula o el dorso de una cuchara ligeramente aceitada, formando una capa uniforme de aproximadamente 1-1,5 cm (cuanto más fina, más crujiente será).
Condimenta con el aceite de oliva virgen extra
Hornea en horno estático precalentado a 200 °C durante aproximadamente 35-40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente. Para un efecto aún más “crunch”, puedes encender el grill en los últimos 5 minutos vigilando la cocción.
Saca la torta de polenta y déjala reposar unos minutos antes de cortarla: este paso es fundamental para obtener rebanadas compactas y una base bien crujiente. Sírvela caliente o tibia, en cuadrados o en porciones.
La torta de polenta en freidora de aire
Córtala ya en piezas o en cuadrados: en freidora de aire cocina mejor y se vuelve más crujiente en los bordes.
Engrasa ligeramente la cesta o forra con papel para horno microperforado, luego coloca las piezas sin superponerlas.
Cocción: 180 °C durante 18-22 minutos, girando las piezas a mitad de cocción para un dorado uniforme.
Acabado crujiente: si deseas una superficie extra crujiente, sube a 200 °C durante los últimos 3-4 minutos.
Conservación de la torta de polenta
La torta crujiente de polenta se conserva A temperatura ambiente: si hace fresco, puedes mantenerla hasta 24 horas, cubierta con un paño o envuelta en papel para horno.
En el frigorífico: una vez fría, ponla en un contenedor hermético o bien envuelta en film transparente; se conserva hasta 3 días.
En el congelador: ya cocida y cortada en piezas, se puede congelar durante aproximadamente 2 meses. Sepárala con papel para horno para evitar que se pegue.
Para calentarla sin perder crujido:
Horno: 180 °C durante 8-10 minutos
Air fryer: 180 °C durante 5-7 minutos
Sartén: antiadherente bien caliente, sin añadir aceite
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo hacerla aún más sabrosa?
Puedes añadir cebolla roja, tomates secos, queso en cubos o una pizca de parmesano en la superficie antes de hornear.
