La tortilla crujiente de patatas sin gluten es una receta sencilla y auténtica adecuada para cualquier tipo de dieta.
La tortilla de patatas se prepara con pocos ingredientes y con harina de garbanzo, perfecta para quienes desean un plato ligero, lleno de sabor y crujiente. Ideal también como receta vegetariana
La corteza dorada y crujiente esconde un corazón suave y sabroso, ideal como aperitivo, guarnición o plato único.
Además, es rápida de preparar: es una tortilla rápida de patatas que se cocina directamente en el horno, sin freír y sin estrés.
Con la tortilla de patatas sin gluten llevas a la mesa sabor y tradición con ingredientes simples y caseros.
Es mi salvacena preferido cuando tengo poco en la despensa. Harina de garbanzo, agua y la verdura que tenga a disposición, ¡y listo!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tortilla crujiente de patatas
Receta de tortilla de patatas
- 100 g harina de garbanzo
- 300 g agua
- 3 patatas
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 30 g queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Batidor de mano
- Papel de horno
- 1 Bandeja
- 1 Pelador
- 1 Mandolina
Pasos para la tortilla crujiente de patatas
receta de la tortilla de patatas al horno
En un cuenco vierte la harina de garbanzo, el agua y la sal y, con un batidor de mano, bate enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar durante al menos dos horas, mezclando de vez en cuando, para que la harina no se deposite en el fondo. Cuanto más repose, mejor.
Pasado el tiempo, añade las patatas
Vierte en una bandeja de horno d. 30 revestida con papel de horno, y condimenta con el aceite de oliva virgen extra
Espolvorea con el queso parmesano rallado y hornea a horno estático a 220 grados durante unos 25 minutos o hasta dorar. Debe quedar crujiente por fuera y suave por dentro
Cocina la tortilla de patatas en freidora de aire, o bien en hornos en modo air fryer, a 200 grados durante unos 20 minutos. Cada freidora tiene tiempos de cocción ligeramente diferentes, así que monitoriza los últimos minutos.
Conservación
La tortilla crujiente de patatas se conserva a temperatura ambiente durante 24 h o en la nevera envuelta en film transparente o en un recipiente hermético.
Antes de servir, calienta unos minutos en el horno o en la freidora de aire a 180 grados.
Se puede congelar hasta dos meses. Corta en rodajas, colócalas en una bandeja y congela durante dos horas, luego transfiérelas a bolsas de congelación.
Descongela a temperatura ambiente o en la nevera. Calienta antes de consumir.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacerla también con otros tipos de verdura?
Sí, claro, con calabacines, cebollas o puerros.
