La tortilla de melocotones en sartén, sin horno, es un dulce que preparas en poquísimos minutos sin encender el horno y sin estrés.
Es una idea un poco loca, un poco genial, como llevar zapatillas elegantes o cantar a pleno pulmón en la ducha. Te sorprende y te conquista.
Delicada y suave, tiene una base de huevos y harina, sin levadura, leche y melocotones, los protagonistas indiscutibles de esta receta
Se prepara en sartén justo como una tortilla clásica, pero con ingredientes que se inclinan decididamente hacia el lado dulce de la vida.
Cocinar algo diferente, inesperado, dulce y fragante es una forma de recordarte que la vida no tiene que estar siempre basada en snacks tristes
Ideal para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre tras la comida
Te aconsejo también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tortilla de melocotones
- 2 huevos
- 2 melocotones
- 120 ml yogur de melocotón
- 60 g harina
- 30 g azúcar moreno
- c.s. azúcar blanco
- 1 nuez mantequilla
- 1/2 limón
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
Pasos para la preparación de la tortilla de melocotones
Para preparar la deliciosa tortilla de melocotones comienza lavando los melocotones bajo el agua corriente. Yo he utilizado los melocotones de mi árbol, pero puedes usar también melocotones amarillos, en ese caso retira la piel. No deben estar demasiado maduros, de lo contrario están demasiado acuosos
Córtalos en rodajas finas y reserva
En un bol rompe los huevos y añade el azúcar. Con un batidor de mano bate enérgicamente hasta obtener una mezcla bien amalgamada y ligeramente espumosa. Luego añade la leche, la harina y la ralladura de medio limón y mezcla bien
Por último, añade los melocotones cortados en rodajas. Mientras tanto, unta de mantequilla un sartén antiadherente diá. 24 y calienta.
Vierte la mezcla y cocina con tapa durante al menos 8-10 minutos a fuego BAJO.
Cuando la superficie esté cuajada, despega los bordes con una espátula y con la ayuda de una tapa o un plato, dale la vuelta del otro lado y cocina otros 6-7 minutos, siempre a fuego bajo, hasta que esté ligeramente dorada.
Retira la sartén del fuego y deja reposar un par de minutos para que se «asiente».
Desliza la tortilla sobre un plato grande.
Espolvorea con azúcar glas y la tortilla está lista para ser servida y disfrutada!
Consejos y conservación
Usa melocotones maduros pero firmes: si son demasiado blandos, se desmoronan en la cocción.
Las nectarinas son una excelente alternativa
Cocina siempre a fuego bajo o medio-bajo para evitar que la parte inferior se queme antes de que el interior se cuaje.
Usa una sartén antiadherente en buen estado
Consérvala, solo si se consume dentro de 12 horas, en un lugar fresco y seco.
O en la nevera dentro de un recipiente hermético durante dos días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué la puedo servir?
Con una bola de helado de crema o con yogur fresco
¿Qué harina puedo usar?
Yo uso la tipo 1 pero también puedes usar la 00
¿Puedo hacerla al horno?
Sí. Vierte todo en una fuente engrasada (22–24 cm), cocina a 180°C estático durante 25–30 minutos o hasta que esté dorada y compacta. Puedes usar papel de horno.
