Las trofie al pesto, judías verdes y tomate son un plato fresco y delicioso, adecuado para la temporada cálida.
Muy apreciadas y famosas en mi región, Liguria. Es imposible venir por aquí y no probarlas.
Las trofie son una verdadera institución ligur como el pesto, ¡y juntos dan lo mejor de sí!
Es un plato que no necesita vestirse elegante para hacerse notar. Está bien tal como es: aromático, soleado, lleno de energía.
Con las trofie al pesto tienes Liguria en el plato, dulcificado por el sabor inconfundible del tomate. Verdes como ella, rojas como el ocaso de julio y crujientes como un verano que nunca termina.
Es un plato energético pero equilibrado: los carbohidratos de la pasta aportan energía, mientras que las grasas buenas del pesto (aceite EVO, piñones) nutren sin sobrecargar.
Rico en antioxidantes: el albahaca y el tomate aportan sustancias que combaten el envejecimiento celular
Ideal para servir en comidas familiares o con amigos, pero también para llevar como almuerzo al aire libre.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de las trofie al pesto
- 400 g trofie
- 300 g judías verdes frescas
- 3 tomates
- 4 cucharas pesto alla Genovese
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la preparación de las trofie al pesto
- 1 Olla
- 1 Bol
Pasos para la preparación de las trofie al pesto
Para preparar las trofie al pesto comenzamos preparando el pesto (haciendo clic en pesto encuentras la receta)
Lava cuidadosamente los tomates y las judías verdes bajo el agua corriente. Quita los extremos de las judías verdes y la piel de los tomates. Corta los tomates en cuadritos y, si las judías verdes son demasiado largas, pártelas por la mitad.
Mientras tanto, pon el agua a hervir con la sal. Cuando hierva, añade primero las judías verdes y después de unos 3 minutos, añade también las trofie. Cocina hasta que ambos estén al dente.
Vierte el tomate cortado en trozos en un bol junto con el pesto, ajusta de sal y mezcla todo delicadamente.
Escurre las trofie y las judías verdes y condimenta. Añade un hilo de aceite de oliva virgen extra y algunas hojas de albahaca y el plato está listo para ser disfrutado.
Conservación y notas
Las trofie al pesto, judías verdes y tomate, se conservan en el frigorífico durante dos días en un recipiente hermético o en un plato envuelto con papel transparente. Son excelentes servidas a temperatura ambiente.
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