Los vol au vent rellenos son un aperitivo muy sabroso y delicioso que nunca falta en las mesas durante las fiestas navideñas, como el día de Navidad y la víspera de Año Nuevo.

De fácil y rápida preparación, están hechos a base de champiñones que después de ser cocidos en la sartén se trituran con nata de cocina, servidos sobre una base de champiñones crudos aderezados con aceite, sal, limón y perejil.

Así que en un solo plato tenemos, crujiente, cremosidad y frescura .

Es imposible no repetir, así que cuenta mínimo dos por persona.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la preparación de los vol au vent

400 g champiñones
120 g nata de cocina
12 vol au vent
sal
c.s. aceite de oliva virgen extra
3 dientes ajo
c.s. nueces picadas
100 g champiñones
1/2 limón
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal fina

Utensilios

1 Sartén
1 Bandeja para horno
Papel de horno
1 Licuadora

Pasos para la preparación de los vol au vent

Para preparar este delicioso aperitivo, comenzamos limpiando muy bien los champiñones, removiendo cualquier tierra con un cuchillo y cortándolos en rodajas finas. Alternativamente, podemos usar los que ya vienen limpios y cortados.

Entonces, en una sartén antiadherente, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos los dientes de ajo durante unos minutos. Luego los retiramos e introducimos 400 g de champiñones y salamos. Cocinamos durante unos 15-20 minutos, primero a fuego alto para que expulsen toda el agua y luego a fuego medio-bajo hasta que se doren. Durante la cocción, el agua se evaporará, por lo que los hongos deben quedar bien secos.
Una vez dorados, los introducimos en una licuadora y mezclamos con la nata hasta obtener una crema. Luego, rellenamos abundantemente los vol au vent y los espolvoreamos con nueces picadas. Los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y horneamos a 180 grados durante 15 minutos.
Mientras tanto, aderezamos los champiñones restantes, previamente cortados en rodajas finas, con aceite, sal, limón y perejil y los reservamos para luego agregarlos como guarnición a los vol au vent.
Al terminar la cocción, sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos, emplatamos y servimos… ¡buen provecho!