Esta pasta con berenjenas con una consistencia filante y cremosa es un equilibrio armonioso de sabores que deleita el paladar.
Un plato simple pero muy sabroso que refleja la cocina italiana.
Las berenjenas se cortan en cubos y se fríen hasta alcanzar una consistencia dorada y crujiente. Su sabor delicado pero rico se combina maravillosamente con la pasta, creando una base sabrosa y bien estructurada.
La mozzarella, cortada en juliana, añade un componente cremoso y filante. Su consistencia y sabor delicado se amalgaman con las berenjenas, ofreciendo un contraste de texturas que hace de cada bocado una verdadera delicia. La mozzarella en juliana se derrite ligeramente, envolviendo la pasta y las berenjenas en un abrazo cremoso pero no invasivo.
El plato se condimenta con aceite de oliva virgen extra que aporta una nota afrutada.
El albahaca fresca se añade como toque final, introduciendo una frescura aromática que completa la composición.
Ideal para servir en almuerzos familiares o con amigos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la pasta con berenjenas
- 400 g mezzi ziti
- 2 berenjenas
- 200 g mozzarella
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. agua
- 1/2 cebolla
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Batidora
- 1 Cuchara de madera
- 1 Olla
Pasos para la preparación de la pasta con berenjenas
Para una preparación perfecta mira la VIDEORRECETA
Para preparar la deliciosa pasta con berenjenas lava cuidadosamente las berenjenas bajo agua corriente fría. Sécalas con un paño de cocina limpio. Corta los extremos y reduce las berenjenas a cubos. Pica la cebolla
El tamaño uniforme de los cubos asegura una cocción homogénea.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y, una vez a temperatura, vierte la cebolla y sofríe, luego añade las berenjenas en cubos, sazona y cocina durante unos veinte minutos, girándolas varias veces por lado.
Reduce el fuego al mínimo y cubre la sartén. En caso de que se sequen demasiado, añade un poco de agua.
Mientras tanto lleva a ebullición abundante agua en una olla amplia, sazona y cocina los mezzi ziti según los tiempos de cocción indicados en el paquete.
Terminado la cocción de las berenjenas, tritura la mitad hasta obtener una crema espesa y deja la otra mitad intacta.
Escurre la pasta, añádela a las berenjenas junto con la crema de berenjenas, la mozzarella en juliana, calienta y mezcla todo con una cuchara de madera, hasta que la mozzarella se derrita completamente.
Condimenta con aceite de oliva virgen extra, al gusto parmesano rallado, y hojas de albahaca y…
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Consejos y conservación
Utiliza berenjenas frescas y firmes, evitando aquellas con signos de golpes o manchas y preferiblemente km 0
Corta las berenjenas en cubos del mismo tamaño para obtener una cocción homogénea
Conserva en la nevera por dos días en un recipiente hermético.
Antes de servir aconsejo calentar añadiendo medio vaso de agua, para obtener la consistencia justa de la mozzarella.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Por supuesto
