El arroz venere es una variedad de arroz italiano nacido de un cruce entre una variedad asiática y una variedad de la Llanura Padana. Posee múltiples beneficios para nuestro organismo: es un potente antioxidante, combate los radicales libres, reduce los niveles de colesterol malo, previene el infarto y el cáncer. En comparación con el arroz tradicional es más rico en vitaminas, en fibras vegetales y es menos calórico porque tiene pocos azúcares. Es rico en minerales, hierro y tiene una elevada digestibilidad. Para el almuerzo he preparado el arroz venere con almejas: un primer plato completo y ligero al mismo tiempo.
P.S.: Os recomiendo también probar el:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el arroz venere con almejas
- 320 g arroz venere
- 1 kg Almejas
- 1 diente Ajo
- 1 ramito Perejil
- 1 Cáscara de limón
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Luna
- 1 Tapa
- 1 Cucharón
- 1 Rallador
Preparación del arroz venere con almejas
Cocinar el arroz al dente en abundante agua salada y escurrirlo bien. (Yo lo hice en 30 minutos). Mientras tanto en una sartén verter el ajo, el perejil picado, 1 cucharada de aceite y las almejas. Cubrir con una tapa y cocinar a fuego alto durante unos 10 minutos o hasta que las almejas se abran completamente. Retirarlas de la sartén y reservar junto con un poco de líquido de cocción. En la sartén donde se han cocido las almejas verter el arroz, un poco del agua de cocción reservada y la cáscara rallada del limón. Cocinar hasta que el líquido se haya absorbido. Añadir las almejas, la sal, el aceite y la pimienta. Mover y servir el arroz venere con almejas caliente de inmediato.
Notas
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