Los calabacines redondos rellenos son una guarnición muy sabrosa para servir así o acompañados de platos a base de carne o pescado.
A menudo cocino estos calabacines y se rellenan con ingredientes a base de carne o verduras 🙂
Esta vez he preferido un relleno vegetariano.
No siempre se encuentran en el mercado y cuando las veo, siempre compro algunas 😉
En este periodo estival los calabacines son muy utilizados en mi casa: desde primeros hasta segundos platos y en tartas saladas en general siempre tienen un amplio uso.
Y luego aquí en Liguria hay muchas recetas en las que se utilizan.
Buenas y con pocas calorías también son buenas para nuestra salud: combaten la fatiga y los dolores musculares y articulares. También son ricos en vitamina B y C y ayudan a la regularidad intestinal.
P.S.: Además de esta receta, también os sugiero probar las:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 179,57 (Kcal)
- Carbohidratos 30,92 (g) de los cuales azúcares 9,70 (g)
- Proteínas 7,36 (g)
- Grasa 4,33 (g) de los cuales saturados 0,78 (g)de los cuales insaturados 1,16 (g)
- Fibras 5,22 (g)
- Sodio 338,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los calabacines redondos rellenos
- 8 calabacines redondos
- 4 tomates
- 1 diente ajo
- c.s. pan rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. orégano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Cuchillo
- 1 Cucharilla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Papel de horno
Pasos de los calabacines redondos rellenos
Lavar los calabacines y cortar la parte superior con un cuchillo.
Quitar la pulpa interna con una cucharilla y reservarla.
Precalentar el horno a 200 °C en modo ventilado y cocinar los calabacines redondos durante unos 40 – 50 minutos.
En una cazuela verter un chorrito de aceite y el ajo picado.
Después de unos minutos, añadir la pulpa reservada, los tomates cortados y mover con una cuchara.
Cocinar moviendo a menudo durante otros 15 – 20 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.
Rellenar cada calabacín con un poco de mezcla, terminando con una pizca de orégano y pan rallado.
Precalentar el horno a 200 °C en modo ventilado y cocinar los calabacines redondos rellenos durante unos 5-10 minutos.
Servirlos calientes o templados.
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