Las casarecce con calabaza y crescenza son un primer plato cremoso para chuparse los dedos 😀
Hace un tiempo que no publico recetas con calabaza aunque en realidad la cocino a menudo, y aquí estoy para proponeros este primer plato 🙂
Este año solo la he usado en tartas saladas y albóndigas y hoy finalmente la he cocinado con pasta.
La calabaza es una hortaliza deliciosa que tiene un bajo contenido de carbohidratos, es pobre en azúcares y rica en vitaminas y minerales.
En este primer plato, además de calabaza, he añadido también un queso blando como la crescenza.
Si no tienes crescenza, puedes usar gorgonzola, stracchino o cualquier otro queso blando.
Así que si te gusta la calabaza, es un plato para probar 😉
P.D.: Además de este primer plato, te sugiero otros primeros platos con calabaza como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 465,80 (Kcal)
- Carbohidratos 67,24 (g) de los cuales azúcares 6,16 (g)
- Proteínas 20,10 (g)
- Grasa 15,07 (g) de los cuales saturados 0,60 (g)de los cuales insaturados 0,79 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sodio 470,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las casarecce con calabaza y crescenza
- 320 g casarecce
- 500 g calabaza
- 200 g crescenza
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
- 1 Cucharón
Pasos para las casarecce con calabaza y crescenza
Pelar la calabaza y quitar las semillas y filamentos internos. Cortarla en trozos pequeños y cocinarla en una sartén con un poco de agua durante unos 15 – 20 minutos.
Aplastarla o triturarla dejándola en la sartén, condimentarla con una cucharada de aceite y sal al gusto.
Llevar a ebullición una olla llena de agua salada, cocer la pasta al dente y guardar un poco de agua de cocción.
Escurrir la pasta y verterla en la sartén donde está la calabaza, añadir la crescenza y el agua de cocción.
Encender el fuego de nuevo y mover todo.
Una vez que el queso se haya derretido completamente, apagar y servir de inmediato las casarecce con calabaza y crescenza en los platos individuales.
¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
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