Las cebollas rellenas al estilo ligur son otra especialidad de verduras rellenas que se preparan aquí 🙂
A mí me gustan las cebollas de cualquier modo y a menudo las uso en primeros, segundos, acompañamientos e incluso en tartas saladas y luego me encantan al horno y mucho rellenas.
Para hacer las cebollas rellenas al estilo ligur se usan patatas hervidas y mortadela.
Es una receta económica preparada con ingredientes simples que suelen tenerse siempre en casa.
En Liguria las verduras rellenas son muy usadas y se preparan sobre todo en verano cuando se tienen berenjenas, pimientos, calabacines, etc.
Las cebollas, en cambio, al usarse todo el año, las relleno también durante el invierno.
Son sabrosas y apetitosas para disfrutar así o se pueden combinar con carne o pescado.
Como cebollas he usado las blancas, pero también van bien las doradas.
En lugar de mortadela podéis usar jamón cocido.
P.D.: Os sugiero probar también las:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: bandeja de 32 cm
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las cebollas rellenas al estilo ligur
- 5 cebollas blancas
- 500 g patatas
- 1 huevo
- 100 g mortadela
- 80 g queso parmesano rallado
- c.s. pan rallado
- c.s. mejorana
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Triturador de patatas
- 1 Batidora
- 1 Cucharilla
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
Pasos de las cebollas rellenas al estilo ligur
Pelar las cebollas y cortarlas por la mitad.
Enjuagarlas y deshojarlas guardando las partes demasiado pequeñas y las rotas.
Pelar las patatas y cocerlas en una olla con agua durante 20 – 30 minutos. Triturarlas con un tenedor o un triturador de patatas.
En una batidora poner las partes pequeñas y rotas de las cebollas, la mortadela y triturar.
Verter la mezcla en un bol, luego añadir las patatas trituradas, el queso parmesano rallado, el huevo, la sal, la pimienta y la mejorana.
Rellenar las cebollas con un poco de relleno y colocarlas en una bandeja de horno untada con aceite o forrada con papel de horno. Espolvorear la superficie con pan rallado y verter un chorrito de aceite.
Precalentar el horno a 200°C en modo ventilado y cocer las cebollas rellenas durante unos 30 – 40 minutos. Deben quedar blandas.
Se disfrutan calientes, templadas o frías.
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