Las chiacchiere de cacao son otra variante de las clásicas chiacchiere.
En esta versión, las chiacchiere que he preparado no llevan huevos, mantequilla, levadura y están cocidas al horno 🙂
Dado que son más ligeras, he añadido un poco de cacao amargo.
Hoy es jueves lardero y ya estamos en pleno Carnaval y hay muchas recetas a tema.
Después de haber preparado las castagnole, hoy he querido probar las chiacchiere de cacao.
Además del cacao, he usado un bote de yogur griego que estaba a punto de caducar.
Al no usar levadura, pensé que quedarían duras pero no fue así y desaparecieron en poco tiempo.
Quedaron suaves y crujientes al mismo tiempo.
A mí me gustaron muchísimo y creo que las volveré a hacer en pocos días.
He usado harina manitoba porque aporta más elasticidad a la masa.
Si no tienes cacao amargo, puedes usar el que está azucarado y no añadir el azúcar.
Si quieres, también puedes añadir algún licor a tu gusto: limoncello, ron, marsala, etc.
Además de estas chiacchiere, también puedes preparar las:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
- Energía 128,06 (Kcal)
- Carbohidratos 18,53 (g) de los cuales azúcares 5,33 (g)
- Proteínas 3,55 (g)
- Grasa 4,82 (g) de los cuales saturados 0,92 (g)de los cuales insaturados 3,39 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sodio 3,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las chiacchiere de cacao
- 280 g harina Manitoba
- 150 g yogur griego
- 50 g azúcar
- 20 g cacao amargo en polvo
- 60 ml aceite de semillas
- 1 sobre vainillina
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja
- 1 Cuchillo
- 1 Rueda cortadora
- 1 Papel de horno
Pasos de las chiacchiere de cacao
Preparar la masa:
sobre la mesa, verter la harina manitoba, el azúcar, el cacao amargo y mezclar con las manos.
Añadir el yogur griego, el aceite de semillas y seguir mezclando con las manos, añadiendo también la vainillina.
Trabajar la masa y formar una bola.
Colocarla en un bol y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Tomar la bola y dividirla en 2 partes.
Con la ayuda de un rodillo o una máquina para hacer pasta, extender el bloque en una capa delgada y con una rueda cortadora hacer rectángulos y ponerlos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Seguir el mismo procedimiento con el otro bloque.
Precalentar el horno a 180°C en modo estático y cocinar las chiacchiere de cacao durante unos 20 minutos.
Una vez enfriadas, espolvorearlas con azúcar glas a gusto.
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