Los ñoquis de remolacha son un primer plato adecuado para preparar durante las fiestas pero no solo 🙂
En una semana es Navidad y muchos ya estarán ocupados desde ahora con los regalos que hacer y los preparativos para la cena de Nochebuena y el almuerzo de Navidad 🙂
Este primer plato que os presento hoy puede ser tranquilamente preparado para la víspera o el día de Navidad.
Yo lo he probado hoy en el almuerzo y me ha gustado mucho 😛
Son ñoquis hechos con patatas y nabos o remolachas rojas precocidos al horno.
Estos nabos se encuentran bastante fácilmente en los puestos de frutas y verduras.
Yo normalmente los consumo simplemente con aceite y sal.
Estos ñoquis pueden ser a su vez condimentados con aceite y salvia o con algún queso suave como la ricotta.
Yo los he condimentado con ricotta.
Una delicia para el paladar y los ojos, absolutamente para probar.
P.S.: Os aconsejo probar también el :Pan de remolacha roja – levadura madre
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los ñoquis de remolacha
- 300 g Harina 00
- 1 kg Patatas
- 150 g Remolachas precocidas
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- 150 g Ricotta
- c.s. agua de cocción
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Prensapatatas /tenedor
- Film transparente
- 1 Cortador de ñoquis
- 3 Bandejas
- 1 Espumadera
- 1 Cuchara
Preparación de los ñoquis de remolacha
Pelar las patatas y cocerlas en una olla llena de agua salada durante 15 – 20 minutos.
Aplastarlas con un tenedor o usar un prensapatatas.
Verterlas sobre la mesa, añadir la remolacha roja triturada, la sal, la pimienta y la harina poco a poco.
Trabajar con las manos la masa y formar una bola.
Si parece demasiado pegajosa, añadir un poco de harina.
Dejarla reposar 10 minutos en la nevera para que se endurezca.
Retomar la masa y cortar trozos de pasta.
Hacer rollitos y con la ayuda de un cuchillo cortar pequeños trozos.
Con la ayuda del cortador de ñoquis, dar la forma clásica del ñoqui.
Colocarlos sobre bandejas o platos bien enharinados.
Si es necesario, espolvorear también la superficie con harina para que no se peguen.
Llevar a ebullición una olla llena de agua salada, echar uno a uno los ñoquis y después de que suban a la superficie retirarlos con una espumadera y reservar algunas cucharadas de agua de cocción.
Colocarlos en un gran plato de servir.
Tomar la ricotta bien seca y disolverla con algunas cucharadas de agua de cocción y añadir el aceite.
Con la emulsión obtenida, condimentar los ñoquis de remolacha.
Servirlos calientes y buen provecho 😉
Notas
¿Quieres mantenerte siempre actualizado sobre las últimas novedades? Ven a visitarme en mi página de Facebook y hazte fan. También me encontrarás en Instagram, Twitter y Pinterest
