Los ojos de buey son unos dulces para disfrutar en cualquier momento del día 😉
Como os había anticipado hoy he preparado unas galletas usando la crema de naranja roja preparada ayer.
Estas galletas se llaman ojos de buey y la receta original prevé el uso de mantequilla y huevos y yo, como siempre, no los he puesto.
Están hechas de una masa quebrada ligera igual de quebradiza y las he disfrutado esta tarde junto con una buena taza de té caliente.
Son adecuadas también para el desayuno 😉
Estoy segura de que os gustarán mucho y se acabarán pronto pero no os sentiréis culpables porque son ligeras.
P.D.: Probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 22 ojos de buey
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los ojos de buey
- 1 kg Harina 00
- 200 ml agua fría
- 320 g Aceite de semillas
- 200 g Azúcar glas + más para espolvorear
- 1 vaina Vainilla (o ralladura de un limón)
- c.s. crema de naranja roja
Herramientas
- 1 Cuchillito
- 1 Rallador
- Film de cocina
- 1 Rodillo
- 1 Molde 10 cm/vaso
- 1 Molde 4,5 cm/Tapa de botella
- Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Colador
- 1 Exprimidor
- 1 Cacerola pequeña
- 1 Cuchara
Preparación de los ojos de buey
En la mesa verter la harina y el azúcar glas tamizados.
Añadir el aceite y el agua fría poco a poco.
Con un cuchillito extraer las semillas de la vaina de vainilla o rallar la cáscara de un limón y añadir a la mezcla.
Mover rápidamente con las manos y formar una bola.
Envolverla en film transparente y conservarla en la nevera por al menos una hora.
Preparar la crema de naranja roja siguiendo esta receta.
Recuperar la bola y dividirla en 2 partes.
Extenderlas con un rodillo en una lámina de medio cm.
Con un molde redondo o un vaso de 10 cm de diámetro hacer 44 círculos.
22 círculos agujerearlos en el medio con un molde más pequeño de 4,5 cm de diámetro o alternativamente usar la tapa de las botellas.
Colocar los círculos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Se necesitarán más de una bandeja o hornear una bandeja a la vez recordando colocarlas en la nevera a la espera de ser horneadas.
Precalentar el horno a 180°C en modo estático y cocer durante unos 15 minutos o hasta que se doren ligeramente.
Dejarlos enfriar.
Tomar un círculo, untar encima un poco de crema de naranja roja
y cerrar con el círculo con el agujero.
Seguir el mismo procedimiento con todos los otros círculos hasta agotarlos todos.
Espolvorearlos al gusto con azúcar glas.
Notas
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