La pasta con champiñones, speck y nata es un primer plato otoñal 🙂
En estos días de mal tiempo tengo ganas de disfrutar de platos más sabrosos de lo habitual y dado que es temporada de setas he comprado algunas para usar como condimento para la pasta.
Además de los champiñones he añadido unas lonchas de speck troceadas y nata.
Normalmente uso poca nata, pero como había comprado un poco para hacer un postre, quise utilizar el resto en este primer plato.
La pasta con champiñones, speck y nata es un plato cremoso que me ha gustado mucho porque me ha saciado sin llenarme demasiado 😉
Es ideal para servir incluso si tienes invitados a almorzar o cenar 😀
Como pasta usé mezze maniche porque creo que es un tipo de pasta adecuado para este tipo de condimento, pero también puedes usar penne, tortiglioni o espaguetis.
En lugar de champiñones porcini puedes usar champiñones comunes.
P.D.: Con las setas te recomiendo probar también la:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 671,17 (Kcal)
- Carbohidratos 61,30 (g) de los cuales azúcares 3,94 (g)
- Proteínas 30,59 (g)
- Grasa 34,79 (g) de los cuales saturados 4,02 (g)de los cuales insaturados 6,29 (g)
- Fibras 3,56 (g)
- Sodio 1.062,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la pasta con champiñones, speck y nata
- 320 g mezze maniche rigate
- 350 g champiñones porcini
- 1 diente ajo
- 200 g speck
- 200 ml nata fresca líquida
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos para la pasta con champiñones, speck y nata
Limpia los champiñones con un paño húmedo tratando de quitar la tierra y con un cuchillo pequeño elimina el terrón.
Lleva a ebullición una olla llena de agua con sal y cocina la pasta.
En una sartén grande dora el aceite con el diente de ajo.
Después de unos minutos agrega los champiñones cortados en rodajas y el speck troceado y cocina por unos 10 minutos.
Añade la nata mezclando con una cuchara.
Vierte la pasta, la sal y remueve de nuevo.
Apaga y sirve inmediatamente.
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