La pizza en sartén es otra manera de cocinar este fermentado tan amado por todos 🙂
A menudo me pasa que preparo la pizza pero todas las veces la he cocinado en el horno.
Últimamente me ha intrigado un poco probar a cocinarla también en sartén.
Al principio era reticente porque pensaba que no se cocinaría bien y quedaría cruda.
Ayer intenté preparar la masa para experimentar con la cocción en sartén.
Al final, quedé muy satisfecha porque salió bien cocida, por lo que os sugiero que la cocinéis lentamente y que vosotros mismos os ajustéis en el momento: debe dorarse ligeramente.
Como relleno, yo preferí el simple con tomate y mozzarella, pero si preferís, podéis usar otros condimentos a vuestro gusto.
P.S.: Probá también la:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: sartén de 26 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Cocción lenta, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 456,41 (Kcal)
- Carbohidratos 67,38 (g) de los cuales azúcares 1,29 (g)
- Proteínas 18,34 (g)
- Grasa 14,34 (g) de los cuales saturados 5,84 (g)de los cuales insaturados 2,78 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sodio 503,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la pizza en sartén
- 250 g harina 00
- 60 g masa madre (6 g de levadura fresca o 3 g de levadura seca)
- 120 g agua
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Medio cucharadita sal
- 200 ml puré de tomate
- 1 mozzarella
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. orégano
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
- 1 Papel de horno
Pasos de la pizza en sartén
Preparar la masa:
en la mesa, verter la harina y la masa madre.
En un cazo, verter el agua con la sal disuelta y el aceite. Mezclar y verter sobre la harina y la masa madre.
Trabajar con las manos y formar una bola suave. Cubrirla y dejarla levar toda la noche en un lugar cálido.
Tomar una sartén y forrarla con papel de horno, extender la bola, cubrir con una tapa y cocinar durante unos 5 minutos.
Dar la vuelta a la pizza, quitar el papel de horno, cubrir con una tapa y cocinar durante otros 5 minutos.
Volver a dar la vuelta a la pizza, verter el puré de tomate condimentado con el aceite, la sal, el orégano y añadir la mozzarella desmenuzada, cubrir de nuevo con la tapa y cocinar durante unos minutos.
Apagar y servir inmediatamente caliente.
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