El plumcake integral de espinacas y ricotta está preparado con restos de espinacas.
Las espinacas se prestan a mil usos en la cocina y a mí me encantan 😀
Pasé por la frutería a comprar fruta y verduras y entre las verduras cogí un poco de espinacas.
Una parte las usé para aliñar la pasta y con lo que quedó preparé un plumcake con harina integral.
Me había quedado sin pan y enseguida pensé en este plumcake, hacía tiempo que no lo preparaba.
A las espinacas les añadí ricotta y una loncha gruesa de jamón cocido cortada a dados.
Es un plumcake salado para acompañar platos de carne o pescado 😉
De sabor único, una porción tira de la otra. Es esponjoso, ligero y apto para todos, incluidos los niños.
P.D.: Os sugiero probar también la:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: molde de plumcake
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 242,23 (Kcal)
- Carbohidratos 26,36 (g) de los cuales azúcares 3,18 (g)
- Proteínas 12,20 (g)
- Grasa 10,25 (g) de los cuales saturados 3,17 (g)de los cuales insaturados 1,83 (g)
- Fibras 3,72 (g)
- Sodio 265,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el plumcake integral de espinacas y ricotta
- 300 g harina integral
- 300 g espinacas
- 200 g jamón cocido (en dados)
- 200 g ricotta
- 200 g yogur blanco natural
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra (+ un chorrito de aceite para cocinar las espinacas)
- 1 cebolla
- 1 sobre levadura en polvo para preparaciones saladas
- al gusto sal
Utensilios
- 1 Molde para plumcake
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Papel de hornear
Pasos del plumcake integral de espinacas y ricotta
En una sartén calentar un chorrito de aceite con la cebolla picada.
Tras unos segundos añadir las espinacas lavadas y troceadas y cocinar durante unos 10 minutos aproximadamente, tapando con una tapa.
Si se secan demasiado, añadir un poco de agua. Al final de la cocción añadir la sal al gusto.
En un bol verter la harina, la levadura y mezclar con una cuchara.
Agregar el aceite, el yogur, las espinacas cocidas, los cubitos de jamón cocido y la ricotta. Mezclar muy bien con la cuchara.
Forrar con papel de hornear un molde para plumcake y verter la mezcla.
Precalentar el horno a 180°C en modo estático y hornear el plumcake durante unos 50 minutos aproximadamente.
Servir templado o frío.
¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
