El puré de guisantes y patatas es una guarnición primaveral ligera y cremosa 🙂
La semana ha comenzado con un clima inestable y frío.
Parece que hemos vuelto al invierno, nada de primavera 🙁
Nos tenemos que acostumbrar cada vez más a estos cambios repentinos del tiempo.
La semana pasada parecía que había llegado el verano de repente: días hermosos con un sol muy caluroso.
Volviendo a la receta, sabemos que en este periodo encontramos guisantes frescos y, dado que estaban a un precio no alto, quise probarlos para preparar un puré.
También he añadido patatas para hacerlo aún más cremoso.
El puré de guisantes y patatas es una guarnición adecuada para acompañar platos de carne o pescado y, por qué no, para untar en rebanadas de pan.
Es una guarnición que se puede hacer en cualquier otro periodo del año porque también podéis usar guisantes congelados, pero yo prefiero prepararlo en este periodo cuando encuentro guisantes frescos.
En lugar de albahaca, podéis usar hojas de menta fresca.
P.S: Otras recetas con guisantes que os recomiendo probar son:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para el puré de guisantes y patatas
- 500 g guisantes frescos pelados
- 3 patatas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Cucharón
- 1 Batidora de mano
Pasos para el puré de guisantes y patatas
Desgranar los guisantes, pelar las patatas y colocarlos en un bol.
Lavar tanto los guisantes como las patatas cortadas bajo el agua fría del grifo.
En una olla con agua, cocer los guisantes y las patatas durante unos 20 minutos.
Escurrirlos reservando un poco de agua de cocción.
Con una batidora, triturar los guisantes y las patatas con un poco de agua de cocción, el aceite, la sal y las hojas de albahaca hasta obtener una mezcla cremosa.
El puré de guisantes y patatas está listo para ser utilizado.
Si os sobra un poco, podéis conservarlo en el frigorífico en un recipiente cerrado y consumirlo en un plazo de 2 días.
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