El risotto con panceta y provolone es un primer plato delicioso 🙂
La semana ha comenzado con buen tiempo y ahora parece que ha llegado la primavera 😉
Esta mañana salí a hacer un poco de compra, compré algunas verduras: calabacines, agretti, espárragos, guisantes y algunas frutas: peras, manzanas y fresas.
También compré guiso de ternera para preparar para el almuerzo de hoy.
No sabía qué cocinar como primer plato, pero tenía sobras en la nevera que debía consumir: panceta y provolone.
Me di cuenta de que hacía tiempo que no publicaba recetas con arroz, así que hoy lo preparé 😀
La panceta y el provolone que tenía eran dulces, pero si te gusta el sabor ahumado, puedes usar panceta y provolone ahumados, lo que hará que este plato sea aún más sabroso 😛
Si no tienes caldo de verduras, puedes usar simplemente agua. La diferencia es que la presencia de agua hará que el plato sea más ligero y menos sabroso, y deberás añadir sal a tu gusto.
Si usas caldo de verduras, no es necesario agregar sal porque el caldo ya es sabroso por sí mismo.
Si quieres abrir el apetito, este plato es ideal.
P.S.: También te sugiero otras recetas con arroz:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 496,88 (Kcal)
- Carbohidratos 69,36 (g) de los cuales azúcares 2,14 (g)
- Proteínas 16,55 (g)
- Grasa 16,42 (g) de los cuales saturados 7,16 (g)de los cuales insaturados 5,04 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sodio 1.118,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el risotto con panceta y provolone
- 320 g arroz
- 50 g panceta
- 100 g provolone
- c.s. caldo de verduras
- 1 cebolleta fresca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cuchillo
- 1 Cazo
Pasos del risotto con panceta y provolone
Picar la cebolleta y dejarla pochar en una sartén grande con el aceite durante unos segundos. Añadir la panceta cortada en trocitos pequeños y dejar que se dore durante unos minutos.
Añadir el arroz y tostarlo moviéndolo con frecuencia, vertiendo de vez en cuando caldo para evitar que se seque demasiado.
Cuando esté casi cocido, añadir el provolone cortado en trocitos y la pimienta al gusto.
Mezclar para combinar todos los ingredientes, apagar y servir inmediatamente el risotto con panceta y provolone caliente.
P.S.: Yo tardé unos 30 minutos en total de cocción.
¿Quieres estar siempre al día con las últimas novedades? Ven a verme en mi página Facebook y hazte fan. También me encuentras en https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter y Pinterest
