Los rollitos de col son un segundo plato muy tentador 😉
Aquí en Liguria se suelen preparar con un relleno de jamón cocido, mientras que en otras regiones italianas se utiliza salchicha.
Los rollitos de col también son adecuados como guarnición y, una vez probados, los prepararéis a menudo.
La semana aquí ha comenzado con el tiempo nublado, pero no hace frío y en poco más de 2 semanas será Navidad. Yo aún no me doy cuenta porque el tiempo pasa rápido.
Esta mañana he pasado por la frutería porque me faltaba verdura.
He comprado col porque tenía la intención de preparar los rollitos a la ligure.
PS.: Os aconsejo probar también la:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes para los rollitos de col
- 12 hojas col
- 350 g jamón cocido
- 150 ml leche
- 100 pan duro
- c.s. mejorana
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. cordel (de cocina)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Plato
- 1 Cordel de cocina
- 1 Cazuela
- 1 Papel de horno
Pasos de los rollitos de col
Cocinar las hojas de col en una olla con agua ligeramente salada durante unos 10-12 minutos.
Escurrir las hojas, colocarlas sobre un paño limpio y secarlas delicadamente.
Preparar el relleno:
Cortar el pan duro en trozos y ponerlo en un bol con la leche tibia.
Dejar reposar unos minutos y luego escurrir ligeramente.
Verter la mezcla en una batidora, añadir el jamón cocido, el aceite y una pizca de sal.
Batir hasta obtener una mezcla homogénea y verter en un bol.
Agregar la mejorana y mezclar con una espátula.
Tomar una hoja de col y colocarla bien extendida en un plato, poner una cucharada de relleno en el centro y luego cerrar delicadamente los bordes de la hoja formando un paquete.
Sellar con cordel de cocina.
Proceder del mismo modo con las otras hojas de col.
Cubrir con papel de horno una cazuela y colocar los rollitos de col.
Precalentar el horno a 180°C en modo ventilado y cocinar los rollitos de col durante unos 30 minutos, recordando darles la vuelta a la mitad de la cocción.
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