Las sardinas al horno son un segundo plato muy sabroso, apto para cocinar en cualquier época.
Las sardinas son un tipo de pescado azul entre los más pescados en nuestro Mediterráneo y es uno de los más económicos.
En la cocina se usan en los primeros platos sobre todo para condimentar la pasta, pero también se usan para hacer unos excelentes segundos platos.
¿Las habéis probado al horno? Yo he decidido cocinarlas así, sazonándolas con una mezcla de pan y queso rallado, tomatitos y piñones.
Son ingredientes simples pero las hacen muy apetitosas 🙂 y os atraerán mucho.
Son adecuadas para cocinar incluso en estos días de calor porque son rápidas de preparar y os abrirán el apetito.
Si tenéis prisa, podéis usar las sardinas congeladas que ya están limpias.
P.D.: Os sugiero probar también la:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 760,11 (Kcal)
- Carbohidratos 28,10 (g) de los cuales azúcares 8,59 (g)
- Proteínas 36,06 (g)
- Grasa 58,02 (g) de los cuales saturados 13,37 (g)de los cuales insaturados 22,62 (g)
- Fibras 2,90 (g)
- Sodio 419,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las sardinas al horno
- 36 sardinas
- 100 g pan rallado
- 50 g Grana Padano rallado
- 60 g piñones
- 1 diente ajo
- 10 tomatitos
- 100 ml aceite de oliva virgen extra (+ 30 ml para engrasar la bandeja)
- 1 ramito perejil
- c.s. orégano
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Fuente de horno
- 1 Mezzaluna
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Pasos de las sardinas al horno
Limpiar las sardinas eliminando la cabeza bajo el agua fría del grifo, abrir la abertura entre la cabeza y el vientre para eliminar las vísceras. Abrir las sardinas en forma de libro y extraer la espina central tirando hacia la cola.
Una vez limpias todas las sardinas, prepara el empanado.
En un bol, verter el pan y el queso rallado, añadir el ajo y el perejil picados, los tomatitos cortados y el aceite. Mezclar el compuesto.
Tomar una fuente de horno rectangular (la mía era de 38 cm x 30 cm), engrasarla con un poco de aceite, colocar una capa de sardinas y cubrir con un poco de compuesto y esparcir piñones y orégano.
Hacer una segunda capa de sardinas, cubrir con el compuesto restante añadiendo los piñones restantes y el orégano al gusto.
Precalentar el horno a 200°C en modo ventilado y cocinar las sardinas durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
Servirlas inmediatamente calientes.
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