La tarta de champiñones es una tarta salada preparada con un relleno de ricotta, champiñones y mortadela 🙂
En estos días tengo muchas ganas de cocinar platos otoñales como estos 😉
Los champiñones abundan, así que ¿por qué no aprovecharlos para disfrutarlos como más nos gusta?
En este caso he usado champiñones variados: porcini, pioppini, champiñones y orecchioni.
La tarta de champiñones es adecuada para servir como guarnición, de hecho la preparé el domingo para el almuerzo.
Esta deliciosa tarta de champiñones está hecha con masa quebrada quebradiza y es adecuada para todos.
La cantidad de harina a utilizar para la preparación de la masa quebrada es indicativa y depende de la capacidad de absorción de la harina: va de 50 a 80 g y, por lo tanto, debes ajustarte en el momento.
En lugar de mortadela puedes usar jamón serrano y si prefieres, en lugar de ricotta, también puedes utilizar queso philadelphia o robiola.
PD: Te recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: molde de 22 cm
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de champiñones
- 300 g harina 00
- 80 g aceite de girasol
- 50 g agua fría
- 1/2 cucharadita sal
- 250 g champiñones
- 150 g ricotta
- 1 rebanada mortadela gruesa
- 1/2 cebolla roja
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. nuez moscada
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Molde para tartas
- Papel film
- 1 Papel de horno
Pasos de la tarta de champiñones
Preparar la masa quebrada salada:
En la mesa, verter la harina, la sal, el aceite y el agua. Mover con las manos y formar una bola.
Envolverla en film transparente y guardarla en la nevera durante una hora.
Con un cuchillito, eliminar la tierra de los champiñones y limpiarlos con un paño húmedo sin mojarlos.
En una sartén, verter el ajo, una cucharada de aceite, la cebolla y el perejil picados.
Rehogar durante aproximadamente un minuto y añadir los champiñones cortados en rodajas y cocinar durante 10 minutos.
Quitar el ajo, apagar y reservar.
Preparar el relleno:
En un bol, verter la ricotta, la nuez moscada, la mortadela cortada en dados y los champiñones.
Mover con una cuchara de madera
Sacar la bola del frigorífico y extenderla en un molde forrado con papel de horno.
Verter el relleno nivelándolo bien con la cuchara.
Con la masa restante, hacer tiras y colocarlas en la superficie.
Precalentar el horno a 180°C en modalidad estática y cocinar la tarta de champiñones durante aproximadamente una hora.
¿Quieres estar siempre al tanto de las últimas novedades? Ven a visitarme a mi página de Facebook y hazte fan. También me encuentras en Instagram, Twitter y Pinterest
