La tarta salada con espárragos blancos está hecha con una variedad de espárragos que se encuentran en este periodo 🙂
Normalmente uso los verdes y violetas, pero los blancos los uso menos porque son más difíciles de encontrar 😉
Ayer pasé por la frutería y en cuanto los vi, los cogí de inmediato.
La primera vez preparé un delicioso risotto y ahora quise probarlos en una tarta salada.
Es una tarta salada ligera y sabrosa: añadí un poco de scamorza dulce y yogur griego para crear así una mezcla cremosa 😀
Si no tienes yogur griego, puedes usar yogur normal o ricotta.
Esta mañana la preparé para la comida de hoy y la serví como guarnición.
El tiempo de cocción de los espárragos blancos varía según su tamaño, (oscila entre los 20 – 30 minutos) por lo que debes ajustarlo en el momento.
P.S.: Te recomiendo probar también el
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 20 cm
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 352,80 (Kcal)
- Carbohidratos 51,30 (g) de los cuales azúcares 5,11 (g)
- Proteínas 18,00 (g)
- Grasa 10,37 (g) de los cuales saturados 0,72 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 4,00 (g)
- Sodio 296,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta salada con espárragos blancos
- 250 g harina 00
- 125 ml agua
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 manojo espárragos blancos
- 150 g yogur griego 0% de grasa
- 80 g scamorza
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Tenedor
- 1 Molde
- 1 Papel de horno
Pasos de la tarta salada con espárragos blancos
Limpiar los espárragos blancos cortando la parte final más dura y leñosa, con un pelador pelar un poco las partes laterales de los espárragos eliminando las partes más duras.
Cortarlos en trozos, verterlos en un bol, añadir el aceite, la sal, la scamorza cortada y el yogur griego. Mezclar bien con una cuchara.
En la mesa verter la harina, el agua, aceite y la sal. Trabajar la mezcla con las manos y formar una bola.
Extenderla en el molde forrado con el papel de horno, pinchar el fondo con un tenedor, verter la mezcla cremosa nivelándola bien con una cuchara.
Precalentar el horno a 180° en modo estático y cocer la tarta salada con espárragos blancos durante aproximadamente una hora o hasta que se dore en la superficie.
¿Quieres estar siempre al tanto de las últimas novedades? Ven a visitarme en mi página Facebook y hazte fan. También me encuentras en Instagram, Twitter y Pinterest
